السلمون الوردي هو سمكة من عائلة السلمون ، ولكن على الرغم من أنه ينتمي إلى نفس جنس التراوت أو السلمون ، إلا أنه أقل طعمًا بكثير - وعادة ما يكون لحمه جافًا. سمك السلمون الوردي غير مناسب للقلي أو الطهي في غلاية مزدوجة ، وتحتاج إلى خبزه بمهارة حتى لا يجف.
انه ضروري
-
- سمك السلمون الوردي؛
- بطاطا؛
- مايونيز؛
- الكريمة الحامضة؛
- ملح؛
- توابل.
- طحين؛
- زيت نباتي
- بصلة؛
- ثوم؛
- طماطم؛
- معجون الطماطم؛
- فلفل أحمر مطحون
- فلفل اسود؛
- الشبت.
تعليمات
الخطوة 1
أحضر السلمون الوردي ونظف الرأس وأزله. إذا كنت تستخدم سمكًا مجمدًا ، فقم بإذابه مسبقًا على الرف السفلي للثلاجة.
الخطوة 2
قطّع السمك إلى قطع بسمك 3-4 سم تقريبًا.
الخطوه 3
قشري البطاطس وقطعيها إلى 3-4 قطع أو نصفين ، حسب حجم البطاطس.
الخطوة 4
اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة بنسب واحدة إلى أخرى ، أضيفي الملح والتوابل حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
دهن صينية خبز كبيرة بالزيت النباتي وادهن عليها السمك والبطاطس. قم بتزييت كل شيء بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة.
الخطوة 6
ضعيها في فرن مسخن واخبزيها حتى تنضج البطاطس.
الخطوة 7
يمكنك أيضًا استخدام طريقة أخرى لطهي السلمون الوردي في الفرن. يُغمس السمك المقطّع إلى قطع في الدقيق ويُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
الخطوة 8
تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قشر البصل والثوم وقطعهم إلى شرائح. تُقلى قليلاً في الزيت النباتي وتُضاف 100-150 جرام من معجون الطماطم. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى البصل والثوم مع القليل من السكر والملح والفلفل. ينضج لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 9
تُطوى قطع السلمون الوردي المقلية في طبق مقاوم للحريق وتُسكب فوق الصلصة المُعدّة.
الخطوة 10
ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا واطهيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 11
أخيرًا ، الطريقة الثالثة هي سمك السلمون الوردي المحشو بالرقائق. خذ قطعة كبيرة من السمك من منتصف الذبيحة وانزع العظام منها. إذا كان لديك سمكة صغيرة ، يمكنك استخدامها بالكامل.
الخطوة 12
نفرم البصل والثوم والشبت ناعماً واخلطيهم بالملح والفلفل. يُحشى السلمون الوردي بالخليط المُجهز. إذا كنت تستخدم فيليه - فقط صب الخليط على قطعة واحدة وغطها بقطعة أخرى ، إذا كنت تستخدم سمكة كاملة - املأ بطنها.
الخطوة 13
غلف السمك بالزيت النباتي ولفه بقطعة من ورق القصدير.
الخطوة 14
تخبز في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.
