الفطائر المصنوعة من الكارب أو كافيار الكارب خيار ممتاز للقائمة الرئيسية. الوصفة سهلة التحضير وطعمها جيد. في الوقت نفسه ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الكافيار وإنشاء وصفتك الفريدة من خلال تغيير المكونات.
انه ضروري
- - كافيار الكارب أو الكارب الطازج (260 جم) ؛
- - بيض الدجاج (2-3 قطع) ؛
- - صودا الخبز (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
- - شبت طازج (7 جم) ؛
- - دقيق القمح (ملعقتان كبيرتان) ؛
- -ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يجب معالجة الكافيار مسبقًا. للقيام بذلك ، ضع الكافيار على لوح التقطيع وقم بإزالة الخطوط والأوساخ المرئية. بعد ذلك ، اشطف الكافيار جيدًا تحت الماء الجاري. ضعها في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف السوائل الزائدة.
الخطوة 2
ينقل الكافيار المحضر إلى وعاء عميق مع الملح ويقلب. يُنقع المزيج قليلاً ثم يُضاف البيض ، ثم يخفق حتى يصبح ناعماً.
الخطوه 3
أضف صودا الخبز إلى الدقيق المنخل بشكل منفصل. يُقلب ويُمزج مع خليط الكافيار والبيض. يقطع الشبت ناعماً ويضاف إلى الحجم. قلبي جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط أو ملعقة خشبية واتركيه لبعض الوقت.
الخطوة 4
ضع مقلاة ذات قاع ثقيل على لوح التسخين بالزيت. انتظر حتى يتم تسخين الزيت مع ملعقة مغموسة في الماء ، ضع كتلة الكافيار على شكل فطائر. تقلى الفطائر من كل جانب وتغطى لمدة 15 دقيقة على الأقل. يجب أن يقلى الكافيار بالكامل.
الخطوة الخامسة
عندما تصبح الدفعة الأولى من الفطائر جاهزة ، ضع كل فطيرة على منشفة ورقية. يجب القيام بذلك حتى يحتوي الزجاج على فائض الزيت. ثم انقلي كل فطيرة إلى طبق آخر وغطيها بمنشفة للحفاظ على دفء الطبق لفترة طويلة.
