كباب الدجاج هو طبق شهير في موسم الربيع والصيف خلال النزهات. لن يترك أي شخص غير مبال باللحم العطري واللذيذ بشكل لا يصدق المطبوخ على الفحم الساخن.
يحضر كباب الدجاج من المنتجات التالية: ذبيحة دجاج تزن حوالي كيلوغرامين أو كيلوغرام ونصف من فيليه الدجاج ، علبة نصف لتر من الكفير متوسط الدسم ، بصلتان كبيرتان ، فص ثوم ، ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر ، قليل من الملح والتوابل.
جهز كل المكونات التي تحتاجها. قطع الذبيحة ، وإزالة الجلد منه ، وقطع فيليه إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. مرر فص ثوم من خلال مكبس. يُمزج جميع مكونات الطبق في وعاء عميق ، يُضاف الزبدة والكفير والملح والتوابل ويُخلط جيدًا. عند اختيار توابل كباب الدجاج ، من الأفضل التوقف عند مجموعة عالمية أو الجمع بين أنواع مثل الكزبرة والكمون (الكمون) والريحان والفلفل الأسود.
ضعي أطباق اللحم في مكان بارد لمدة أربع إلى خمس ساعات. وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، يعتبر تتبيلة الكفير مثاليًا لكباب الدجاج ، فاللحم طري للغاية وطري. منتج الحليب المخمر هذا لا يجفف الدجاج بعكس الخل.
ضع اللحم المتبل بقوة كافية على السيخ لجعله أكثر طراوة. سيكون لذيذًا إذا قمت أيضًا بربط الطماطم بين الصفوف. اقلي أسياخ الدجاج على الفحم الساخن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
