كعكة بلاك برينس الشهيرة لديها الكثير من المعجبين. بالطبع ، ميزته الرئيسية هي طعمه الممتاز ، والذي ينتج عنه مزيج من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الرقيقة وكريمة الزبدة الكلاسيكية. ستساعدك وصفة كعكة بلاك برينس الكلاسيكية على تحضير الحلوى الشهيرة في المنزل.
مكونات كعكة بلاك برينس:
لتحضير بسكويت الشوكولاتة:
- 250 غرام من الكفير ؛
- 1 بيضة؛
- 200 غرام من الدقيق الأبيض الممتاز ؛
- 250 جرام من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الطبيعي ؛
- كيس بيكنج بودر (حوالي 10 جرام).
لتحضير كريمة الزبدة:
- 400 مل كريمة ثقيلة ؛
- 100 جرام سكر.
طبخ كعكة بلاك برينس
1. تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة كعكة الشوكولاتة الإسفنجية. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوي. يُسكب ثلث الحجم الكلي للكفير هناك ، ويُضاف الكاكاو ، ويُسكب الطحين تدريجياً بمسحوق الخبز. تغلب على كل شيء جيدًا وإضافة الكفير المتبقي. من المهم أن تكون العجينة موحدة.
2. من الأفضل استخدام شكل دائري خاص لخبز كعكة إسفنجية على كعكة. يجب أن يكون هذا النموذج مشحمًا جيدًا ، بما في ذلك الجدران. تُسكب عجينة الشوكولاتة وتُسكب فوقها.
3. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى حوالي 180 درجة. نضع قالبًا به عجينة ونطهو البسكويت لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. بعد الخبز ، يجب ترك البسكويت في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد. فقط البسكويت المبرد يمكن تقسيمه إلى جزأين لعمل كعكتين متطابقين. يجب أن يتم ذلك بعناية ، باستخدام سكين طويل وحاد.
5. الخطوة التالية هي صنع كريم من السكر والقشدة. اخفقي الكريمة (دافئة قليلاً حتى يذوب السكر بشكل أفضل) باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة. يجب إضافة السكر تدريجياً مع زيادة سرعة الخفق في نفس الوقت. من المهم تحقيق السماكة المطلوبة ، وكذلك إذابة السكر.
6. ضعي الكعكة السفلية على طبق ، وغطيها بسخاء بالكريمة. قم بتغطيتها بكعكة بسكويت ثانية في الأعلى ، وهي أيضًا مدهونة بالكامل بالكريمة. ضعي كريم الزبدة من كل جانب ، وزعي الكريم برفق على السطح بالكامل.
7. ثم يوصى بترك الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتم تشبعها بكريمة الزبدة.
