الطبق المفضل والأكثر طلبًا أثناء الاستجمام في الهواء الطلق هو الشاشليك. قطعة من اللحم العطري الأكثر رقة "مع الدخان" ورشفة من النبيذ بالنسبة للكثيرين هي مكونات لا لبس فيها في الطبق المسمى "السعادة". يمكن تحضير شيش كباب من مجموعة متنوعة من اللحوم والدواجن أو حتى الأسماك. الخيار الأبسط والأكثر ميزانية هو كباب الدجاج.
انه ضروري
-
- جثة الدجاج
- ليمون؛
- بصل كبير؛
- 3-4 فصوص من الثوم
- حفنة من البقدونس
- فلفل أسود مطحون
- أي توابل للدجاج
- أدوات مجوفة
- نحاس
- سيخ أو شواية شواء ؛
- الفحم.
- زجاجة ماء.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الدجاج إلى أجزاء صغيرة. إن إزالة الجلد أو عدم إزالته هي مسألة ذوقك الشخصي. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن وجود الجلد سيجعل الطبق أكثر بدانة ومغذية.
الخطوة 2
نقطع البصل إلى نصف حلقات ، تذكرها قليلاً حتى تترك العصير. تقليم بضع فصوص من الثوم إلى شرائح رقيقة. يقطع البقدونس ناعماً ويهرس برفق حتى يظهر العصير. امزج الأعشاب والثوم والبصل.
الخطوه 3
ضعي قطع الدجاج والبصل والثوم والأعشاب والتوابل المفضلة لديك (باستثناء الملح!) في قدر أو وعاء عميق. امزج كل شيء جيدًا. ثم اسكب 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون في اللحم ، وحركه مرة أخرى وأرسله إلى الرف السفلي للثلاجة. من الناحية المثالية ، يجب تتبيل اللحم لمدة 10-12 ساعة ، لكن يكفي تناول كباب دجاج أو ثلاثة مع عصير الليمون.
الخطوة 4
تبلي اللحم المتبل بالملح. السر الرئيسي لنجاح الكباب هو ملح اللحم قبل الطهي مباشرة. ثم سيكون الطبق النهائي هو الأكثر إثارة.
الخطوة الخامسة
قطع كباب متوترة على سيخ ، بالتناوب مع حلقات البصل والليمون والطماطم والفلفل. إذا تم استخدام شواية للطهي ، فيجب دهنها بالزيت النباتي قبل القلي ، وعندها فقط نضع اللحم عليها.
الخطوة 6
اشوي الكباب على الفحم حتى ينضج ، واقلب اللحم من وقت لآخر حتى يشوى بالتساوي. أثناء الطهي ، لا تسمح بظهور النار المفتوحة ، وإسقاط النيران الظاهرة بالماء من الزجاجة في الوقت المناسب.
الخطوة 7
تذكر: الدجاج يطبخ بسرعة كبيرة. يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق تقطيع قطعة واحدة من اللحم. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الدجاج وإلا سيصبح الكباب جافًا.
