الكمثرى تاتن قادرة على عصر التفاح تشارلوت الكلاسيكي في حفلات الشاي العائلية. إنه سهل التحضير ، على الرغم من كراميل الكمثرى ، إلا أنه يبدو غير عادي وسوف يرتبط بالتأكيد بذكريات الحياة الممتعة في الذوق.
انه ضروري
-
- لملء؛
- 2-3 كمثرى
- 1/2 عصير ليمون
- 50-60 جم من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء.
- القرفة على طرف السكين.
- للاختبار:
- 170 غرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 50 غرام من اللوز المطحون ؛
- 100 غرام زبدة
- 100 غرام سكر
- 3 بيضات؛
- 2 ملعقة كبيرة حليب؛
- الفانيليا على طرف السكين.
- لتحضير الصلصة:
- 100 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الكمثرى وقشرها. قم بإزالة اللب بعناية ، مع الحرص على عدم تعكير صفو شكل الثمرة. قطع من أعلى إلى أسفل إلى شرائح متوسطة. يجب أن تكون الشرائح على شكل كمثرى. ضعه في وعاء واسع ورشه بعصير الليمون من جميع الجوانب لمنع التغميق.
الخطوة 2
تذوب الزبدة في قدر. أضف السكر والقرفة المطحونة. ضع الكمثرى المفرومة هناك. يُطهى على نار متوسطة ، مع التقليب من حين لآخر. يجب أن يتكرمل الكمثرى. يمكن أن تستغرق هذه العملية من 7 إلى 15 دقيقة ، حسب نوع الكمثرى. حاول ألا تفرط في طهي الثمار وإلا ستصبح طرية جدًا وتفقد الشكل الذي تريده.
الخطوه 3
لتحضير العجينة ، يُنخل الدقيق والبيكنج بودر من خلال منخل في وعاء كبير. يضاف اللوز المطحون. يقلب.
الخطوة 4
يُمزج البيض والحليب بشكل منفصل. اخفقي بواسطة شوكة أو برطمان. أضف الفانيلين.
الخطوة الخامسة
استخدم الخلاط لخفق الزبدة والسكر. يضاف خليط البيض ودقيق اللوز بالتناوب. خفقت جيدًا حتى تصبح ناعمة. لا تضعي الحجم الكامل للخلطات في الزبدة المخفوقة دفعة واحدة. يجب أن يتناوبوا على دفعات صغيرة. من الضروري بدء الخفق وإنهائه بالدقيق مع اللوز.
الخطوة 6
دهن القالب المقاوم للصهر (يفضل أن يكون منقسمة) بالزبدة. ضع الكمثرى بالكراميل برفق على القاع. وزعيها بشكل جيد لأنها ستكون فوق الكيك بعد الخبز.
الخطوة 7
لصلصة العسل والكراميل ، تذوب الزبدة في قدر. أضف العسل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف المزيج. صب الكمثرى المكدسة مع الصلصة الناتجة. في الأعلى العجين المطبوخ.
الخطوة 8
تخبز في فرن مسخن لمدة 40-50 دقيقة على 180-200 درجة مئوية. قم بإزالة الكمثرى الجاهزة من الفرن واتركها تبرد قليلاً. اقلبها في طبق التقديم وأزلها من القالب.
الخطوة 9
قدمي تورتة الكمثرى مع ملعقة من الآيس كريم وغصن النعناع.
