يعد المطبخ الإنجليزي التقليدي اللذيذ والمتنوع أمرًا لا بد منه عند زيارة هذا البلد الضبابي. بدلاً من ذلك ، يمكنك القيام برحلة طهي قصيرة في المنزل مع بعض أشهر الأطباق في إنجلترا.
قليلا عن المطبخ الإنجليزي التقليدي
على الرغم من أن الطعام الإنجليزي يوصف غالبًا بأنه بسيط وغير متطور للغاية ، إلا أن الأطباق البريطانية التقليدية متنوعة تمامًا. وعلى الرغم من أن وصفات الطهي بسيطة للغاية ، إلا أن كل وجبة إفطار أو غداء أو عشاء تكون متوازنة ومرضية ، ويمكن بسهولة تكييف العديد من الأطباق التقليدية في هذا البلد مع المأكولات المحلية ، مضيفًا ، على سبيل المثال ، الخضروات الطازجة أو نوعًا من الضوء سلطة.
كل منطقة في المملكة المتحدة لها تخصصها الخاص. على سبيل المثال ، في إنجلترا نفسها ، تعتبر أطباق مثل شرائح اللحم والبودنج هي الأكثر شعبية ، وفي أيرلندا الشمالية ، تحظى أطباق مختلفة من سمك السلمون المرقط بشعبية خاصة ، وفي اسكتلندا يحبون طهي دقيق الشوفان باللحم. بالمناسبة ، السندويشات المشهورة عالميًا هي من اختراع البريطانيين.
شطيرة انجليش كلاسيك
للحصول على 4 حصص من شطيرة إنجليزية لذيذة ، سوف تحتاج إلى:
- خبز أبيض - 8 شرائح ؛
- دقيق - 2 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 2 ملعقة صغيرة ؛
- حليب - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- لحم الخنزير - 100 جم ؛
- خردل - 10 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- جوزة الطيب - حسب الرغبة.
قبل البدء في الطهي ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة مئوية.
في قدر صغير ، ذوبي الزبدة على نار خفيفة. عندما يبدأ الزيت في الغليان ، أضيفي الدقيق على شكل أجزاء مع التحريك باستمرار. ثم نسكب الحليب في قدر ونقلب الصلصة باستمرار حتى تتكاثف. نرفع القدر عن النار ونضيف القليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب.
ابشر الجبن الصلب وأضف القليل منه إلى الصلصة ، وحركه واتركه جانبًا لترك الصلصة. ثم نأخذ الخبز ونضعه على صفيحة خبز ونشويها في الفرن على كلا الجانبين حتى يتحول لونها إلى اللون البني. يُدهن أربعة خبز مقرمش بالخردل ، ويُغطى بشريحة من لحم الخنزير ، ويُرش بالجبن المبشور ويُغطى بقطع الخبز. دهن الساندويتش بالصلصة من الأعلى ، رشي الجبنة وضعيها في الفرن لمدة 4-5 دقائق.
دقيق الشوفان يا سيدي
الإفطار الإنجليزي التقليدي - دقيق الشوفان مع الفاكهة أو التوت. للطبخ ، خذ:
- دقيق الشوفان - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- فواكه أو توت - حسب الرغبة.
يُسكب دقيق الشوفان مع الماء ويُترك لمدة ساعة على الأقل. ضعيها على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان. يُضاف القليل من الملح ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق العصيدة.
يجب إضافة الفواكه أو التوت قبل التقديم مباشرة. بعد تسخين دقيق الشوفان على الإفطار ، أضف بعض الحليب البارد أو القشدة الحامضة.
كلاسيك انجليش ستيك
لشريحة اللحم البريطانية ، خذ:
- شريحة لحم بقري - 1 قطعة ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- زعتر - 1 غصن.
- زبدة - حسب الرغبة
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
بالنسبة لشرائح اللحم ، من الأفضل استخدام مقلاة ثقيلة القاع. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن على نار عالية. قشر الثوم ورميه في الزيت وأضف غصن الزعتر. ثم نرش الستيك بالملح والفلفل وضعيه على الفور في المقلاة. للحصول على اللحم بالدم ، تحتاج إلى قلي شرائح اللحم على كلا الجانبين لمدة 2-2 ، 5 دقائق. لتحميص متوسط ، تحتاج إلى طهي اللحم لفترة أطول ، حوالي 5 دقائق.يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق اللمس - يجب أن تكون شريحة اللحم مرنة. يعتبر التحميص العميق غير مقبول لهذا الطبق.
