بالكاد يمكن تسمية هذا الطبق بالفطيرة ، ولكن بشكل مختلف ، إذا كان هناك حشوة وعجين.
من الجيد طهي مثل هذه الفطيرة في الشتاء ، عندما يكون هناك مخللات وتجمع شركة جيدة على الطاولة. الطبق نفسه - المطبوخ في قدر - يعني وجبة بطيئة وصلبة ولذيذة للغاية.
انه ضروري
- - 300 جرام من الديك الرومي أو فيليه الدجاج ،
- - 5 فطر متوسط ،
- - 100 جرام من البازلاء الخضراء (مجمدة أو طازجة) ،
- - 2 بصل صغير ،
- - 1 جزرة ،
- - 0.5 فلفل حلو ،
- - 50 جرام زبدة ،
- - كريم 100 مل ،
- - 200 مل من المرق ،
- - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة طحين ،
- - ملح للتذوق،
- - مطارق الفلفل الأسود حسب الرغبة ،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيتون أو زيت عباد الشمس غير المعطر ،
- - 300 جرام من عجين الفطير ،
- - 1 بيضة للدهن.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل شرائح الديك الرومي وجففه قليلاً وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2
تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة ، وتُقلى قطع الفيليه لمدة عشر دقائق.
الخطوه 3
قطع الفطر إلى شرائح. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات. يقطع الفلفل الحلو بشكل عشوائي.
الخطوة 4
أضيفي الخضار المحضرة إلى اللحم وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى. أضف الزبدة إلى المقلاة ، وحركها. بعد ذوبان الزبدة ، أضيفي الدقيق وقلبي. صب 200 مل من المرق ، واستمر في الغليان حتى ينضج اللحم.
الخطوة الخامسة
يُضاف الكريمة والبازلاء الخضراء إلى الحساء مع الخضار ، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. انقل اللحوم والخضروات إلى الأواني.
الخطوة 6
افردي عجين الفطير إلى طبقة واقطعي دوائر (الحجم أكبر قليلاً من قطر الأواني). دهن حواف الأواني بالبيض ، وغطيها بدوائر العجين ، والتي دهنها مرة أخرى بالبيض. قم بعمل عدة جروح على العجين ، فهي ضرورية حتى يهرب البخار.
الخطوة 7
سخني الفرن على 200 درجة. تُخبز فطيرة اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم في قدور مقسمة.
