يعد طهي فطيرة اللحم الشهية واللذيذة عملية شاقة وطويلة إلى حد ما. يتم تحضير عجينة الخميرة المعتادة بطعم محايد. يجب أن يكون الحشو كثير العصير. التزم بالوصفة ووقت الخبز ودرجة الحرارة الموصى بها - وستكون الكعكة رائعة.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 1 ، 5 أكواب من الحليب
- 25 غرام الخميرة الجافة؛
- 2 صفار بيض
- 3.5 أكواب دقيق القمح
- 50 غرام دهن أو سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- زبدة لتزييت المخبوزات.
- لملء:
- 500 غرام لحم خنزير؛
- 500 غرام لحم بقري؛
- 6-7 بصل
- 0.5 كوب كريم
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف اللحم واطبخه.
الخطوة 2
سخني الحليب إلى 35-40 درجة. أضف السكر والخميرة إلى الحليب.
الخطوه 3
نخل الدقيق.
الخطوة 4
اخفقي الصفار برفق.
الخطوة الخامسة
تذوب دهن أو سمن.
الخطوة 6
بعد أن تبدأ الخميرة في "المشي" وظهور رغوة على السطح ، اسكب الخميرة في الدقيق ، ثم أضف الزبدة والبيض والملح واعجن العجينة. كلما طالت مدة عجنك للعجين ، كلما كانت المخبوزات أكثر هشاشة.
الخطوة 7
ثم غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة لإثباتها.
الخطوة 8
يجب تسوية العجينة المرتفعة ووضعها في الفرن لمدة ساعة أخرى. أثناء ارتفاع العجينة ، قم بتحضير الحشوة.
الخطوة 9
قشر ودقة ختم البصل.
الخطوة 10
مرر اللحم الجاهز عبر مفرمة اللحم.
الخطوة 11
مرر البصل حتى يصبح شفافًا.
الخطوة 12
نعلق اللحم المفروم على البصل ويقلى كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 13
ثم صب الكريم. يقلب ويطفئ النار. تبلي الحشوة بالملح والفلفل.
الخطوة 14
تقسم العجينة النهائية إلى قسمين. لا يجب أن تكون الأجزاء متساوية. لأسفل الفطيرة 2/3 من العجين ، للجزء العلوي - 1/3 من العجين.
الخطوة 15
افردي طبقتين أكبر قليلاً من صينية الخبز.
الخطوة 16
توضع العجينة السفلية على صينية خبز مدهونة بالزيت وتغطى بحشوة اللحم.
الخطوة 17
غطي الكيك بالكريمة واضغطي على أطراف الكيك.
الخطوة 18
غطي الكيك بمنشفة واتركيه لمدة 40-50 دقيقة في مكان دافئ وخالي من الرياح.
الخطوة 19
تُخبز الكيكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
الخطوة 20
يجب تشحيم الكعكة النهائية بالزبدة المذابة.
