لسوء الحظ ، أصبح المصنعون الحديثون لأي شيء "مشهورًا" للمنتجات منخفضة الجودة. ولا يضاربون على أي شيء آخر مثل جودة المنتجات. يضيفون بحماس أنواعًا مختلفة من إضافات النكهة والمثبتات إلى الطعام ، ومعظمها ضار بالصحة. هذا ينطبق بشكل خاص على أطباق اللحوم باهظة الثمن. إذا لم يتم التحكم فيها بشكل صحيح ، يمكن أن تحتوي الكربونات المفضلة ولحم الخنزير المسلوق واللحوم المدخنة على 30 إلى 59٪ شوائب.
نلقي نظرة فاحصة على التكوين. في الأطعمة الشهية المكونة من عضلات كاملة باهظة الثمن المصنوعة بواسطة التكنولوجيا ، يجب أن يكون هناك ماء وملح وفلفل ، ويسمح بوجود الفوسفات. إذا كان هناك شيء آخر ، فهذا سبب للتفكير في الجودة. وبالطبع ، لا يهم إذا كانت التركيبة تحتوي على مواد حافظة بالحرف E ، نشا ، صويا ، دقيق ، خل. المكملات الغذائية لا تضيف قيمة.
يجب أن تكون القطعة ذات النوعية الجيدة رطبة قليلًا عند القطع ، لكن لا تتساقط أو تنهار. إذا كانت الدهون حول الحواف صفراء ، فهذا يشير إلى منتج فاسد. قد يتلف المنتج المغلف في فيلم. في هذه الحالة ، يصبح اللحم طريًا ولزجًا ، ويكتسب رائحة حامضة مميزة. إذا كان هناك الكثير من المحلول الملحي تحت الفيلم ، فهذا يعني أنه تم ضخ الكثير من الماء في الكربونات.
لحم الخنزير المسلوق الجيد لونه رمادي وله قوام جاف ويجب أن ينهار عند تقطيعه. إذا كان لحم الخنزير أحمر أو وردي ، يمكن تقطيعه بسهولة مثل الزبدة ، فهذا سبب للتفكير في الأمر. وإذا كان يحتوي على شيء آخر غير لحم الخنزير والفلفل والملح ، مثل نترات الصوديوم ، فمن الأفضل البحث عن شيء أفضل.
ستساعدك التجربة على اختيار اللحوم المدخنة. عادة يتم تدخين اللحوم بطريقتين. الأول طبيعي ، عندما يعلق اللحم في غرفة التدخين ويوضع في دخان نشارة الخشب لعدة ساعات. والثاني مادة كيميائية ، باستخدام "دخان سائل". هذه الطريقة أرخص وأسرع بلا شك ، لكن لا علاقة لها بالتدخين الحقيقي.
