سوف يهتم عشاق الخبز المصنوع منزليًا بخبز الخبز بالبصل وليس الخبز البسيط. طعم الخبز محلي الصنع رائع ، ورغيف البصل ، عبق ، يذكرنا بفطيرة محشوة بالبصل ، يؤكل على الفور ويجد العديد من المعجبين.
لصنع خبز البصل ، ستحتاج إلى الأطعمة التالية:
- 300 جرام بصل
- 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح
- 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
- 1 بيضة
- كأس حليب
- 10 جرام خميرة جافة
- 20 جرام زيت نباتي مكرر ونفس الكمية غير مكرر
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- ملح للتذوق.
أولا نضع العجينة. أضف ملعقة صغيرة من السكر إلى الحليب الدافئ والملح. اخلطي الخميرة بملعقة من الدقيق. يُسكب في الحليب ويُحرَّك ويُترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير البصل. يُقشر البصل ويُقطع إلى أصغر حجم ممكن ويُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
إذا بدأ العجين في تكوين رغوة ، فيمكننا افتراض أنه جاهز. يضاف إليها البيض والقشدة الحامضة والزيت المكرر والبصل. يتم خلط كل شيء ، يتم إدخال الدقيق تدريجياً. اعجن عجينة ناعمة من الخليط الناتج. عندما تصبح العجينة جاهزة ، اسكب الزيت غير المكرر واعجنها مرة أخرى. ثم اتركه يثبت لمدة نصف ساعة.
عندما يخرج أخيرًا ، تجعد العجينة في وعاء ، انتظر ربع ساعة أخرى ، تجعد مرة أخرى. لف العجين الناتج على شكل كرة ، واعطيه شكل رغيف ، وضعه على صفيحة خبز ، مزيت مسبقًا. يمكنك أيضًا تشكيلها على شكل أرغفة أو خبز تورتيلا أو خبز مقرمش صغير.
لجعل رغيف البصل أحمرًا ، دهن وجهه بالزيت النباتي. اتركه لمدة ربع ساعة للسماح للعجين بالخروج. ثم نضع الخبز في فرن ساخن ونخبز. عندما يصبح سطح العجين بنياً ذهبياً ، يمكنك إخراجه. ضع خبز البصل النهائي تحت منشفة لفترة ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه على الطاولة.
