البوراك ، المعروف أيضًا باسم البنجر ، يحتوي على فيتامينات محفوظة حتى بعد المعالجة الحرارية. لذلك ، في موسم البرد ، سيكون البنجر المسلوق مصدرًا ممتازًا للألياف والمواد المغذية الأخرى.
انه ضروري
-
- حرمان؛
- الشمندر؛
- خل المائدة.
تعليمات
الخطوة 1
قبل غليان جذر الشمندر ، اشطف محاصيل الجذور جيدًا من بقايا الأرض. استخدم فرشاة لهذا. من الأفضل تناول بنجر من نفس الحجم ، لذلك يتم طهيه في نفس الوقت.
الخطوة 2
خذ مقلاة ، ويفضل أن تكون من المينا أو الزجاج ، حيث يجب تنظيف المقلاة المصنوعة من الألومنيوم بعد غلي البنجر. يعتمد حجم القدر على كمية الخضروات الجذرية ؛ يجب تغطية البنجر الموجود فيه بالكامل بالماء.
الخطوه 3
قبل غليان البنجر ، لا يلزم تقشير وتقليم ذيوله ، وإلا فإن كل العصائر ستذهب ببساطة إلى الماء. للسبب نفسه ، لا يتم تقطيع الخضروات الجذرية ، بل مسلوقة بالكامل ، على الرغم من أن التقطيع يمكن أن يقصر من وقت الطهي.
الخطوة 4
للحفاظ على لون البنجر المشرق ، أضيفي الخل الأبيض إلى الماء ، وملعقة كبيرة على المقلاة بأكملها. حمض الستريك له خصائص متشابهة ، لكنك تحتاج إلى وضع القليل جدًا منه على طرف السكين. بما أن البنجر يغلي في القشرة ، فلا داعي لملح الماء. يضاف الملح إلى طبق الشمندر الجاهز.
الخطوة الخامسة
ضعي قدرًا من الماء والخضروات الجذرية على النار واتركي السائل حتى يغلي ، ثم اطهي البنجر على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل. سيستغرق البنجر الخشن وقتًا أطول في الطهي. إذا كان الماء يغلي أثناء عملية الطهي ، فيجب أن يضاف إلى حجمه الأصلي.
الخطوة 6
من السهل جدًا التحقق مما إذا كان البنجر المسلوق جاهزًا أم لا: فقط قم بثقبه بسكين. في هذه الحالة ، يجب أن تمر الشفرة عبر البنجر بسهولة ، إذا لم تكن طرية بدرجة كافية ، فأنت بحاجة إلى طهي المزيد.
الخطوة 7
بعد انتهاء الطهي ، انقع البنجر في ماء مثلج لبضع دقائق ، فهذا سيسهل عملية تنظيف الخضروات الجذرية.
