النقانق منتج شائع إلى حد ما في جميع أنحاء العالم. لسوء الحظ ، ليست جميعها لذيذة بنفس القدر ، وهي مصنوعة من مواد خام منخفضة الجودة. لذلك ، من أجل عدم الإضرار بصحتك ، عليك أن تعرف بالضبط كيفية اختيار هذا المنتج.
تعليمات
الخطوة 1
انظر إلى السعر. يجب ألا يقل سعر الكيلوجرام من النقانق الطبيعية عن كيلوجرام من اللحوم ، لأنها يجب أن تكون المكون الأساسي في المنتج. لذلك ، يجب أن يشير السعر الرخيص للغاية للنقانق إلى محتوى منخفض من لحم الخنزير أو لحم البقر. وعادة ما يستبدلونها بلحوم دواجن أرخص أو بدائل فول الصويا.
الخطوة 2
يمكن استهلاك منتج ذو جودة طبيعية "خام" بسبب خصائص تحضيره. يتم تجفيف النقانق قليلاً وتدخينها وغليها عند درجة حرارة 71 درجة. بفضل هذا ، فهي جاهزة تمامًا للاستخدام ولا تحتوي على كائنات دقيقة يمكن أن تسبب التسمم.
الخطوه 3
اقرأ مكونات النقانق بعناية. تشير علامة GOST الموجودة على العبوة إلى التركيبة القياسية: لحم البقر أو لحم الخنزير والماء والبروتين والقشدة ومسحوق البيض أو البيض والحليب والتوابل (عادةً السكر والملح وجوزة الطيب والبهارات المطحونة والفلفل الأسود) ونتريت الصوديوم.
الخطوة 4
يضاف القليل من نتريت الصوديوم لجعل المنتج يتحول إلى اللون الوردي. اللون الطبيعي للنقانق هو الرمادي الذي لا يبدو فاتح للشهية. لا تخلط بين نتريت الصوديوم والنترات السامة. في بعض الأحيان يتم استخدام ملح النتريت بدلاً من هذه المادة لتجنب الجرعة الزائدة. هذا الملح غير ضار على الإطلاق.
الخطوة الخامسة
في بعض الحالات ، يُشار إلى TU على العبوة بدلاً من GOST. هذه ليست علامة على الجودة الرديئة ، فقط تمت إضافة واحدة جديدة إلى مجموعة المكونات القياسية. عادة ما تكون عبارة عن توابل أو جبن أو فطر آخر. فقط اقرأ المكونات بعناية. يجب أن تكون خالية من النكهات والمكثفات والنشا والأصباغ المعدلة ؛ النقانق عالية الجودة لا تحتاج إليها.
الخطوة 6
انتبه إلى تسلسل المكونات في التركيبة ، فهي بترتيب تنازلي لكميتها في المنتج. أي أن المكون ذو الكتلة الأكبر يأتي أولاً.
الخطوة 7
تأكد من إلقاء نظرة على تاريخ انتهاء الصلاحية ، خذ النقانق الطازجة. المنتجات حسب الوزن لها فترة صلاحية منخفضة - من ثلاثة إلى خمسة أيام. يمكن تخزين النقانق في بيئة واقية أو عبوات مفرغة من الهواء لمدة 15-20 يومًا.
الخطوة 8
غلاف المنتج ليس له أهمية صغيرة. يمكن أن يكون من السيلوفان ، فيلم البولي أميد الطبيعي أو الاصطناعي. رقائق جميع هذه المواد هي الأرخص ، لذلك عادة ما يكون هناك نقانق منخفضة الجودة بالداخل. لا يوجد فرق بين الغلاف الطبيعي والسيلوفان ، فقط الغلاف الطبيعي يكون أكثر تكلفة.
