تبين أن مانك المعتمد على العجين البرتقالي مشرق وشهي ومرضي للغاية. من الأفضل تقديمه ليس كحلوى ، ولكن كطبق مستقل ، مع كوب من مشروبك المفضل أو قشدة حامضة محلية الصنع أو مغرفة من الآيس كريم.
الوصفة الكلاسيكية لبرتقال المن
سوف تحتاج:
- 1 كوب سميد
- 200 غرام من الدقيق الممتاز
- 3 حبات برتقال كبيرة
- 1 كوب سكر حبيبي
- 110 مل من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
اغسلي البرتقال بالماء الساخن ، اقطعي ثمرتين إلى نصفين واعصري العصير. يصفى العصير من البذور وجزيئات اللب ويصفى فى وعاء مناسب لعجن العجين. يجب أن تتناول كوبًا من عصير البرتقال على الأقل.
نضيف السكر للعصير ونذوبه بمضربه ثم مع التحريك نضيف الزبدة والسميد. يجب أن يكون لديك خليط متجانس في الاتساق. غطي الوعاء بغطاء واتركي الخليط يرتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
يُسلق البرتقال الثالث بالماء المغلي ويُجفف جيدًا ، مع إزالة كل البلاك من الفاكهة. قم بإزالة القشر من الفاكهة بمبشرة ناعمة ، وتقشير الطبقة ذات الألوان الزاهية فقط. يجب أن يكون لديك 2 ملاعق كبيرة من نجارة.
أضيفي نكهة وصودا الخبز إلى السميد المتورم مع التقليب. ثم نضيف الدقيق المنخول على شكل أجزاء مع تحريك العجينة بحركات دائرية مستمرة.
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُرش قليلاً بالدقيق. تُسكب عجينة البرتقال في قالب وتُوضع في الفرن. يُخبز المن البرتقالي العادي لمدة 40 دقيقة.
وصفة سريعة لمانا البرتقال مع صقيع
سوف تحتاج للاختبار:
- 200 غرام سميد
- 50 غرام من رقائق جوز الهند.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 ملعقة صغيرة الكسارة.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من قشر البرتقال
- 200 مل عصير برتقال
- 160 غرام سكر
- 80 مل من الزيت النباتي
- 1 كيس فانيلين.
للتزجيج:
- قليل من مسحوق الفانيلين.
- 1 ملعقة من مسحوق النشا.
- 50 غرام سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون.
عملية خطوة بخطوة
في وعاء كبير ، اخلطي السميد مع جوز الهند وقشر البرتقال والسكر.
يُسخّن عصير البرتقال قليلاً ويُسكب فوق المزيج الجاف ويُحرّك. اتركي الخليط لمدة نصف ساعة ثم قلبي مرة أخرى.
يُضاف الزيت النباتي أولاً إلى خليط السميد المتبل ، ثم يُضاف تدريجياً الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز. حرك حتى يصبح ناعما.
ضعي العجينة الناتجة في قالب مدهون بالزيت النباتي واخبزيها لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية. أخرجي الكيك النهائي من القالب وضعيه على رف سلكي ليبرد.
حضري الزينة في هذا الوقت. يُمزج السكر البودرة مع الفانيليا والنشا ويُسكب في عصير الليمون. افركي المزيج جيدًا ، ثم خففيه بالماء حتى يتم الحصول على طبقة زجاجية كثيفة ولكن سائلة.
غطي المنّ البرتقالي المبرّد بالثلج المطبوخ وزيّني سطح الفطيرة بشرائح برتقالية رفيعة.
وصفة خطوة بخطوة لمنا الجبن والبرتقال
سوف تحتاج:
- 200 غرام من الجبن
- 5 قطع من البرتقال.
- 1 كوب سكر
- 1 كوب سميد
- 3 بيضات طازجة
- 1 ملعقة صغيرة الكسارة.
- 2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- 1/2 كوب كريمة حامضة
خذ الجبن العادي في درجة حرارة الغرفة ، وتمر عبر مفرمة اللحم اليدوية وطحنها مع القشدة الحامضة.
يُمزج السكريات معًا ، ويُفصل صفار البيض عن البياض ويُضاف إلى السكر. ضع السناجب جانبًا. اهرس الصفار مع السكر حتى تبيض الكتلة.
نسكب كسارة في السميد ، ونخلط ونخلط الخليط في منخل خشن ، ورجها قليلاً. سيؤدي ذلك إلى خلط المكونات بشكل أكثر شمولاً.
امزج جميع كتل الطعام الثلاثة معًا. أولاً ، من الأفضل الجمع بين كتلة الخثارة والصفار الحلو ، ثم تقليب السميد هناك.
يتبل بياض البيض بالقليل من الملح ويخفق حتى يتماسك. أضيفي البياض برفق إلى العجين وقلّبي. يُقشر البرتقال ويُفكك ويُقطع جيدًا.قلب شرائح البرتقال مع العجينة برفق مع عدم تركها تتفتت.
تُخبز الكعكة في قالب سيليكون مجعد ، إن أمكن ، أو في قالب مافن مع ثقب في المنتصف. ستخبز العجين بشكل أفضل بهذه الطريقة ، وستبدو هذه الحلوى أكثر إثارة للاهتمام. يُطهى المنّ البرتقالي في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. قدمي فطيرة منزلية مثلجة على الطاولة.
المنّ البرتقالي بالحليب مع النكهة: وصفة بسيطة وواضحة
سوف تحتاج:
- 1 ، 5 أكواب سميد
- 3 بيضات؛
- 1 كوب سكر
- 100 غرام زبدة
- 1/2 كوب دقيق
- نكهة برتقالة واحدة.
طهي الكعكة خطوة بخطوة
يُسكب السميد في وعاء صغير ويُغطّى بالحليب ويُحرّك ويُترك حتى ينتفخ. على مبشرة جيدة ، صر طبقة ذات ألوان زاهية من الحماس من جميع أنحاء البرتقالة.
اكسري البيض إلى كوب كبير وأضيفي إليه السكر ، اهرسي المزيج إلى الأبيض. تذوب الزبدة في حمام مائي. أضيفي أولاً الكسارة إلى البيض ، ثم حركي الكتلة وأضيفي الزبدة المذابة تدريجياً.
أضف الحماس المبشور إلى الكتلة الحلوة ، وحرك الكتلة بالتساوي بملعقة للحصول على لون موحد. أخيرًا ، أضيفي السميد المنتفخ بالحليب إلى قاعدة الفطيرة. تخلط جيدا.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن القالب بالزبدة ، ضعي العجينة فيه وأرسله للخبز لمدة 40 دقيقة على الأقل. من السهل التحقق من جاهزية الكيك عن طريق ثقب شعلة خشبية ؛ قد تحتاج إلى ترك الكعكة في الفرن لمدة 5-6 دقائق أخرى.
تزيين المن الأصلي البرتقالي بأنماط مصنوعة من السكر مغموسة في عصير البرتقال ، يمكنك نخل السكر البودرة في الأعلى باستخدام منخل ناعم مجعد.
