سمك السلمون الوردي هو سمكة بحرية لذيذة وصحية وبأسعار معقولة من عائلة السلمون ، ولحومها غنية بالعناصر النادرة والفيتامينات وفي نفس الوقت مغذية. ستساعدك وصفة طهي السلمون الوردي المخبوز بالرقائق على الحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية وإضفاء العصارة على هذه السمكة.
سمك السلمون الوردي المخبوز بورق القصدير
وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير السمك بسهولة شديدة ، والطعم كثير العصير وطري. سوف تحتاج (لمدة 6 حصص):
- سمك السلمون الوردي متوسط الحجم (حوالي 800-1000 جم) - قطعة واحدة ؛
- 150 مل من المايونيز ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة) ؛
- الخضر (البصل ، البقدونس ، الكزبرة ، الشبت ، إلخ) ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- توابل للأسماك (اختياري) ؛
- رقائق الخبز.
قم بإذابة السلمون الوردي واشطفه ونظفه: قم بإزالة القشور والذيل والزعانف ، وقم بعمل قطع طولي وإزالة الأحشاء من الأسماك. اشطفها جيدًا مرة أخرى. على جانبي السلمون الوردي ، قم بعمل قطع طولية ضحلة كل 1-2 سم.
من أجل الحصول على سمك طري ورائع ، تأكد من تتبيل السلمون الوردي. اصنع تتبيلة بالملح والفلفل وأي توابل سمك من اختيارك ومايونيز وعصير ليمون معصور من ليمونة واحدة. ثم نضع السلمون الوردي في وعاء عميق مع التتبيلة بحيث يغطيه التتبيلة بالكامل. يجب تتبيل السلمون الوردي لمدة 2-3 ساعات.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة للأسماك. نفرم الخضر ناعما ، قشر وعصر الثوم. اغسل الليمون وقطّعه إلى أنصاف حلقات. نحشو بطن السمكة بالأعشاب والثوم ، ونضع نصف ليمونة في الشقوق الطولية على السلمون الوردي.
للخبز ، ستحتاج إلى قطعة من ورق القصدير ضعف حجم السمك. افردي ورق القصدير في طبق للخبز ، ثم ضعي السمك المتبل فيه ، وزين السلمون الوردي بزيت الزيتون. لف السلمون الوردي بورق قصدير حتى لا يتدفق العصير ، وأرسله للخبز في الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. اخبز السلمون الوردي في ورق القصدير لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديم سمك السلمون الوردي المخبوز في ورق القصدير على الفور مع البطاطس أو الأرز أو الخضار. ضع في اعتبارك أن ورق القصدير سيبقي السمك ساخنًا وعصيرًا لفترة طويلة.
سمك السلمون الوردي المطبوخ في ورق القصدير مع الخضار
سيكون سمك السلمون الوردي المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذًا وقليل الدسم وعصيرًا سيكون مشبعًا تمامًا بعصير الخضار. سوف تحتاج (6-7 حصص):
- 1 كجم من سمك السلمون الوردي (فيليه) ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- أوراق الغار - 5 أوراق ؛
- فلفل - 10 بازلاء ؛
- ملح ، فلفل مطحون (حسب الرغبة) ؛
- رقائق الخبز.
اشطف شرائح السلمون الوردي ثم جففها بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى شرائح بسمك 4-5 سم ، افركي الشرائح بالملح ، ثم ضعيها في وعاء حتى يصبح السمك مملحًا.
تحضير توابل الخضار والأسماك. يغسل الجزر والطماطم والليمون ويقطع إلى دوائر صغيرة ويسحق الثوم. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
يُغطّى طبق الخبز بورق القصدير ، يُدهن بزيت الزيتون ، ثم يُدهن طبقة من البصل والجزر وشرائح الطماطم والليمون على ورق القصدير بالكامل. تذكر أن تضيف الملح وأوراق الغار للنكهة. انشر الثوم بالتساوي على جميع الخضروات. وزعي قطع السمك فوق الخضار ورشي عليها البازلاء وزيت الزيتون وعصير الليمون.
لف الرقاقة التي يوضع عليها السلمون الوردي والخضروات في مظروف حتى لا يتدفق العصير ولا توجد ثقوب للبخار للهروب. يُخبز السلمون الوردي مع الخضار في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. نضع السمك المطبوخ في أجزاء على الأطباق ويقدم مع الخضار المخبوزة. بالعافية!
