ستصبح كعك الزبدة المصنوعة من عجينة الخميرة جميلة إذا تم تشكيلها بشكل صحيح. يمكنك جعلها مستديرة ، في شكل حلزونات وعقد لطيفة. لمنع الكعك من فقدان شكله ، يُسمح له بالارتفاع قبل الخبز.
لن تصبح كعكات الزبدة لذيذة فحسب ، بل ستكون جميلة أيضًا إذا تم تشكيلها (شكلها) بشكل صحيح.
لعمل الكعك المستدير الكلاسيكي ، تقطع عجينة الخميرة إلى قطع متساوية. يتم لف كعكة من كل منهما. هذه ليست منتجات تامة الصنع ، ولكنها فقط فارغة بالنسبة لهم.
يتم لف koloboks بواسطة درفلة في كعكات دائرية (حوالي 1 سم). يتم تجميع حواف الكعكة باتجاه المركز. يتم وضع الكرة الناتجة في عقدة على الطاولة.
قم بتغطيته براحة يدك ، وشبكه قليلاً قم بعمل 20-30 حركة دائرية لتأمين الشكل.
يمكن تقطيع كعكة مستديرة بالعرض بسكين حاد.
بالنسبة للكعك الحلزوني ، يتم لف نقانق طولها حوالي 25-30 سم من قطعة من العجين ولفها في شكل دائرة. يمكن ربط السجق الأصغر (15-20 سم) بعقدة.
تُستخدم اللفافة كفراغ للكعك مع بذور الخشخاش والقرفة. يتم رش عجينة الخميرة بسمك 3-4 مم بالقرفة أو بذور الخشخاش مع السكر وملفوفة. حواف اللفة مقروصة.
نقطعها إلى قطع بعرض 4-5 سم ويحدث شق عميق على كل منها حتى النهاية تقريبًا. الشغل مفتوح.
افرد الخبز على صينية خبز أو ضعه في طبق دائري كبير. يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة للارتفاع (زيادة في الحجم بمقدار 1.5 مرة). ثم يتم دهنها بصفار البيض وتوضع في الفرن.
يجب أن تكون المسافة بين قطع العمل 2-2.5 سم.
يتم الخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. يمكن سكب الكعك الجاهز بالزبدة.
كعك عجينة البطاطس طرية وجيدة التهوية بشكل غير عادي. 100 مل من الحليب والماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 60 جم من الزبدة يخلطون ويسخنون.
أضف 170 جم من البطاطس المهروسة غير المملحة. يخفق بالمضرب أو الخلاط لمدة 3-5 دقائق. صب 8 غرام من الخميرة الجافة و 150 غرام من الدقيق. يقلب حتى لا تكون هناك كتل.
تحضير العجينة عن طريق إضافة الدقيق المتبقي تدريجياً (300 جم). لا ينبغي أن تلتصق بيديك. غطي العجينة بمنشفة شاي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
سيكون حجم العجينة المرتفعة ضعف الحجم الأولي.
اصنع 20 كعكة مستديرة منه. لجعلها حلوة ، يرش بالسكر قبل الخبز. إذا صببت صلصة الثوم فوقهم ، سيكون هناك كعك بورشت. في الكعك النهائي ، لا يشعر طعم البطاطس على الإطلاق. لكنها تظل طرية لفترة طويلة.
يتم عجن عجينة الخميرة الرائعة للسندويشات في المياه المعدنية. يتم تسخين المياه المعدنية الفوارة (1 كوب) إلى 40 درجة مئوية. تمييع ملعقتين صغيرتين من الخميرة الجافة فيه. انتظر حتى يغلي الخليط.
ثم نضع كوب من دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. نملح ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يضاف الزبدة المخففة (60 جم) وكوب دقيق آخر. اعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة. تتكون منه كرة. يتم وضعها في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة تقريبًا.
من هذه الكمية من العجين ، ستخرج 9 كعكات. يتم خبزهم في علب الكعك مع وجود ثقب. دهنها بالزبدة قبل الخبز. نرش بذور السمسم على خبز الساندويتش إذا رغبت في ذلك.
إذا وضعت فواكه مسكرة ، فواكه مجففة مقطعة ، مكسرات في عجينة الزبدة ، ستحصل على كعكات شهية مليئة بالشاي أو القهوة. يمكنك تحضير حشوة كريمية لهم: يتم خلط الزبدة المخففة مع حبيبات السكر والدقيق. افركي بالأصابع حتى يتم الحصول على فتات صغيرة.
