تحضير الخنزير الصغير خطوة بخطوة: تقطيع وتحضير اللحم المفروم للحشو والخبز والتقديم عند التقديم.
انه ضروري
-
- خنزير صغير - 4 كجم
- 100 جرام لحم مقدد
- حوصلة الخنازير (الكبد
- قلب
- لغة)
- الحنطة السوداء - 1 كوب
- جزر - 1 قطعة
- بصل - 1-2 قطعة
- 2 بيض
- بقدونس
- الشبت
- فلفل
- ملح
- أوراق الغار
تعليمات
الخطوة 1
احرق جثة الخنزير بالماء الساخن ، ثم نظفها من الشعيرات. افركي الذبيحة بالنخالة ، واغسلها ، واغسلها ، واشطفها من الداخل ، ثم جففها ، وافركها بالملح.
الخطوة 2
لملء:
اشطف الكبد والقلب واللسان. اغلي اللسان في ماء مملح ، قم بإزالة الجلد. يخنة القلب بالجذور والتوابل ولحم الخنزير المقدد ، أضف اللسان والكبد. نمرر المخلفات المسلوقة من خلال مفرمة اللحم ، نضيف الحنطة السوداء المطبوخة حتى نصف مطبوخ ، البصل المقلي ، البيض ، البقدونس المفروم والشبت ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، اخلطي. احشو الخنزير الصغير باللحم المفروم ، وخيط الشق بخيط ، ثم ضعه على الجانب الخلفي لأعلى ، وثني الساقين. دهن الجزء العلوي والجوانب من الخنزير بالدهن أو الزيت واخبزها في فرن ساخن ، وصب الماء بشكل دوري ودهنها بالدهن حتى لا تحترق الذبيحة أو تنفجر حول الحواف.
الخطوه 3
انقل الخنزير الجاهز إلى طبق كبير ، وزعي البطاطس المسلوقة مع رش الشبت والخضروات الطازجة (الطماطم والخيار) والمخللات حول الحواف.
