المعكرونة بالدجاج والفطر في صلصة الكريمة هي طبق فاتح للشهية للغاية. لديهم طعم ورائحة حساسة ولكن واضحة. يتناسب هذا الطبق مع النبيذ الأبيض.
المطبخ الإيطالي مشهور في جميع أنحاء العالم. الإيطاليون هم من القلائل الذين يعرفون كيفية صنع الأطباق ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا متطورة. في الوقت نفسه ، لا تبدو أطباقهم رسمية جدًا مثل الأطباق الفرنسية. على العكس من ذلك ، فإن أطباق المطبخ الإيطالي تذكرنا بالدفء المنزلي والراحة. بعد البيتزا ، المعكرونة هي الطبق الأكثر شعبية في إيطاليا. يمكن تحضيره بمجموعة متنوعة من الإضافات والصلصات. ربما تكون المعكرونة بالدجاج والفطر مع الصلصة الكريمية هي الأكثر رقة في الذوق.
أكثر منتجات المطبخ الإيطالي شيوعًا هي الخضار والدقيق والجبن والزيتون ولحم البقر والدواجن وفطر بورسيني والبقوليات والحمضيات والأعشاب الطازجة والنبيذ الأبيض.
لتحضير المكرونة الإيطالية بالدجاج والفطر بصلصة كريمية ، ستحتاج: 500 جرام من المكرونة الصلبة ، 500 جرام فيليه الدجاج ، 400 جرام من الفطر ، 1 بصلة ، 2 فص ثوم ، 100 مليلتر من الكريمة ، زيت الزيتون ، زبدة ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
المعكرونة المترجمة من الإيطالية تعني "العجين". في إيطاليا ، تُسمى جميع منتجات الدقيق تقريبًا باستا.
لعمل المعكرونة بالدجاج والفطر ، خذ شرائح الدجاج واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ. نضع اللحم على لوح ويقطع إلى مكعبات صغيرة. حضري مقلاة وادهنها بالزيت النباتي وسخنيها على نار متوسطة. عندما تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، تضاف قطع الدجاج وتتبل بالملح والفلفل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الثوم. في المقلاة حيث كان الدجاج مقلي ، نضع قطعة صغيرة من الزبدة ونذوبها ، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم. طهي المكونات لمدة خمس دقائق.
أثناء تحميص البصل والثوم ، قم بإعداد الفطر. اشطف الفطر تحت الماء الجاري البارد ، اقطعه ثم أضفه إلى المقلاة. تقلى المكونات لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن تتبخر كل المياه خلال هذا الوقت.
يبقى تحضير المكون الرئيسي للمعكرونة - المعكرونة. يمكنك أن تأخذ تاجلياتيل ، فارفال ، أو بيني. اغلي الغلاية. في هذا الوقت ، خذ قدرًا واسكب حوالي 20-30 مل من الزيت النباتي فيه. عندما يغلي الماء في الغلاية ، اسكبيها في قدر ، والملح وأضيفي المعكرونة. قم بطهي المعكرونة لمدة 2-3 دقائق أطول مما هو مذكور على العبوة. عندما تنضج المعكرونة ، صفي الماء من المقلاة ، أضيفي قطعة من الزبدة. غطي الوعاء بغطاء.
والمثير للدهشة ، في الواقع ، أن المعكرونة لم يخترعها الإيطاليون ، بل الصينيون. تم جلب المعكرونة إلى إيطاليا في القرن الثالث عشر بواسطة المسافر الشهير ماركو بولو.
اسكبي الكريمة فوق الفطر ، خففي الحرارة. تُضاف قطع الدجاج إلى الفطر وتُترك المكونات على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ، والملح والفلفل. ضعي المعكرونة الجاهزة على أطباق مقسمة ، وضعي فوقها صلصة الكريمة مع قطع الدجاج والفطر.
