تعتبر أرجل الدجاج من أكثر أجزاء الدجاج اللذيذة ، وفقًا للعديد من الذواقة. إنها جيدة بأي شكل - مسلوقة أو مقلية في مقلاة أو مشوية أو مخبوزة في الفرن. دلل أحباءك بالقصبة في صلصة المشمش. سيحبون بالتأكيد هذا الطبق العطري بمذاقه الحلو والمر.
انه ضروري
- - 8-10 أرجل دجاج ؛
- - 300 غرام من المشمش الطازج (أو 200 غرام من المشمش المجفف) ؛
- - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. خردل؛
- - ليمون؛
- - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
- - 2 بصل كبير
- - 4-5 فصوص من الثوم ؛
- - توابل
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف أفخاذ الدجاج تحت صنبور المياه واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. نقطع الثوم إلى أسافين صغيرة ونحشى اللحم بها. يقطع البصل نصف حلقات. هز يديك لجعل العصير يخرج قليلا ، وحرك مع أرجل الدجاج. يتبل حسب الذوق ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
الخطوة 2
لتحضير الصلصة ، اغسل المشمش الطازج وجففه. انزع البذور وهرسها بالخلاط. إذا لم يكن من الممكن استخدام الفاكهة الطازجة ، فإن المشمش المجفف سيفي بالغرض. يُسكب المزيج بالماء الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق ، حتى تصبح الثمار المجففة طرية. ثم طحنهم بالخلاط.
الخطوه 3
يُضاف الخردل وعصير الليمون والعسل والتوابل الطازج إلى الهريس. الفلفل الأسود ، جوزة الطيب المطحون ، القفزات-سونيلي ، الفلفل الحلو ستذهب بشكل مثالي في هذا الطبق. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4
ضعي البصل الذي تنقع فيه أفخاذ الدجاج في قاع طبق للخبز. ضع أفخاذ الدجاج في الأعلى وقم بتغطية كل شيء بصلصة المشمش. يُغطى الجزء العلوي بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن المُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. توقيت 40-50 دقيقة. ثم أخرجي ورق القصدير من أرجل الدجاج واتركيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بمجرد أن تصبح الأرجل بنية ذهبية ، يصبح الطبق جاهزًا. يمكن تقديم البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو الأرز أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي للأرجل العطرية.
