بانوش (أو بانوش) هو طبق ترانسكارباثيان لذيذ مصنوع من حبيبات الذرة أو الدقيق. يتم تقديمه بشكل تقليدي مع الفطر المقلي ، والمكسرات ، والقشدة الحامضة ، إلخ. حوّل الطهاة المعاصرون هذا الطبق الشعبي إلى تحفة طهوية حقيقية. كما نقدم لك طهي بانوش رائع بنفسك.
انه ضروري
- القشدة الحامضة - 500 جم (15٪ دهن) ؛
- دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- جبنة أو فيتا - 100 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- شحم الخنزير المدخن (أو لحم الصدر) - 200 جم ؛
- ملح ، فلفل مطحون - ذوق.
تعليمات
الخطوة 1
صب الكريما الحامضة في قدر واتركها تغلي. إذا كانت الكريمة الحامضة سميكة جدًا ، يمكنك تخفيفها قليلاً بالماء. ملح وفلفل.
الخطوة 2
يُسكب دقيق الذرة في كتلة الغليان في تيار رفيع. يُطهى الموز على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى لا تحترق العصيدة.
الخطوه 3
قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. قشر وختم البصل.
الخطوة 4
في مقلاة ساخنة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وأضيفي البصل. يقلى كل شيء معًا حتى يصبح طريًا.
الخطوة الخامسة
افركي الجبن أو جبنة الفيتا على مبشرة.
الخطوة 6
يمكن تقديم البانوش بشكل منفصل: العصيدة ، البقسماط ، الجبن المبشور. أو يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف: ضع كل شيء في طبقات.
الخطوة 7
ضعي طبقة من العصيدة في قاع الشكل المقاوم للحرارة ، وفوق التشققات ، وجبن الفيتا وكرر الأمر مرة أخرى. نرسل البانوش إلى الفرن المسخن مسبقًا لبضع دقائق.
