أفخاذ الدجاج المشوية بصلصة الفلفل والبهارات طبق غير عادي وأصلي ، يتميز بطعمه ورائحته الفريدة. لا يمكن لمثل هذا الطبق تنويع النظام الغذائي اليومي فحسب ، بل يمكنه أيضًا تزيين أي طاولة احتفالية. يتم تحضيره من 7 أفخاذ ، ولكن إذا كان هناك الكثير من الضيوف ، فيمكن مضاعفة عدد المنتجات أو تضاعف ثلاث مرات.
مكونات:
- 1 لتر من الحليب الطازج
- 1 كيس من ثقافة البادئ ؛
- 7 أرجل دجاج
- 1 خبز بيتا
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 1 فلفل حلو (حجم صغير) ؛
- 200 مل زبادي
- 2 فص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة ملح؛
- ¼ ح. L. فلفل أحمر حار
- ¼ ح. L. فلفل اسود؛
- ¼ ح. L. جوزة الطيب.
تحضير:
- أخرج الحليب من الثلاجة مسبقًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- يجب غسل وتعقيم الأطباق التي سيتم طهي الزبادي فيها جيدًا.
- صب الحليب الدافئ في وعاء مُجهز ، وأضف المزرعة البادئة هناك ، وحرك كل شيء لمدة 2-3 دقائق (دائمًا بملعقة جافة ونظيفة) حتى تذوب الثقافة البادئة تمامًا ، وقم بتغطيتها بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة 8 دقائق. 10 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستتخمر كتلة الحليب وتتحول إلى زبادي.
- نقطع الفلفل إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ثم نقشر ونغسل الثوم. ضعي المكونات المحضرة في وعاء الخلاط واخلطيها بالبطاطس المهروسة.
- نضع هريس الخضار في وعاء ، ونضيف الزبادي ، ونتبل بالبهارات ونخلط حتى تصبح ناعمة.
- شغل الفرن وسخنه على 180 درجة.
- نأخذ صينية خبز مستطيلة صغيرة ، وندهنها بالزيت وتغطيتها بخبز البيتا (مطوية إلى نصفين) ، لتشكيل جوانب عالية.
- اغسلي أرجل الدجاج جيداً ، قشريها إذا رغبت في ذلك ، ضعيها في صينية خبز البيتا ، صبي الحشوة المحضرة وضعيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. إذا بدأت الأرجل في الاحتراق أثناء عملية الخبز ، فسيلزم تغطيتها بورق الألمنيوم.
- أخرجي أفخاذ الدجاج الجاهزة من الفرن وقدميها (في القالب مباشرة) مع الطبق الجانبي المفضل لديك ، وكذلك الخضار والأعشاب الطازجة.
