لعقود عديدة ، كان هناك نقاش لا يعرف الكلل بين العلماء حول ما إذا كان الخبز على عجينة الخميرة مفيدًا أو ضارًا بصحة الإنسان. الآراء مختلفة تمامًا ، لكن هذه التصريحات وتلك لها أسبابها الخاصة.
إذا تحدثنا عن مخاطر خبز الخميرة ، فعند هذه النقطة من المناقشة ، يجب تسليط الضوء على العديد من الحجج التي تؤكد الجانب السلبي لاستخدام منتجات الخبز المخبوزة على أساس خميرة الخميرة.
أولاً ، الخميرة المحبة للحرارة ، أو الفطريات السكرية ، المستخدمة في المخابز الحديثة ، هي منتج اصطناعي تم إنشاؤه بأيدي الإنسان. ثانيًا ، الدخول إلى الجهاز الهضمي ، تصبح الفطريات السكرية شديدة السمية ، وبالتالي تدمر الفيتامينات والبروتينات والعناصر الدقيقة. نظرًا لكونها ثابتة تمامًا ، فإنها تلحق الضرر بخلايا الأنسجة الحساسة للغاية في جسم الإنسان ، مما يجعلها أكثر عرضة للفيروسات والكائنات الحية الدقيقة الضارة. يمكن أن يؤدي تناول الخبز مع الخميرة المخمرة إلى الإصابة بالسرطان.
لقد أثبت علماء الأحياء الدقيقة المعاصرون أن العنصر الموجود في مستخلص الخميرة يؤدي إلى تعطيل تكاثر الخلايا الطبيعي ، وبالتالي إطلاق آلية النمو غير المنتظم لأورام الورم. تعتبر عمليات التخمير الأولية في الجهاز الهضمي سببًا لاضطراب الجهاز المناعي ، مما يؤدي إلى احتمال الإصابة بالسرطان.
ثالثًا ، فطريات الخميرة ، التي تتكاثر بنشاط في الأمعاء ، تبدأ في قمع البكتيريا المفيدة ، ونتيجة لذلك يتطور دسباقتريوز ، والتي تتجلى في شكل آلام في البطن ، والشعور بالثقل بعد الأكل والانتفاخ.
بالمناسبة ، يعتقد الكثير من الناس أن الخبز المخبوز على عجينة بدون خميرة لا يبدو رقيقًا. هذا هراء كامل اخترعه منتجو الخميرة.
بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تناول الأطعمة القائمة على الخميرة ، يساهم الشخص في تعطيل عملية التجديد. يعرف الكثير من الناس أن الخاصية العامة لجسم الإنسان هي القدرة على استعادة الخلايا المفقودة. ومع ذلك ، عندما تظهر فائض من الخميرة في الجسم ، يتم فقدان القدرة على تجديد الخلايا الميتة.
الخميرة لها أيضًا تأثير سلبي على الحجاب الحاجز للرئتين ، والتي لا تستطيع أداء حركات تذبذبية ثابتة بنشاط ، وبالتالي فهي تتخذ نوعًا من الوضع القسري. في هذه الحالة ، يتخذ القلب موقعًا أفقيًا بالنسبة لحالة الهدوء ، وغالبًا ما يتم نشره فيما يتعلق بمحوره. في الوقت نفسه ، يتم ضغط الفصوص السفلية من كلا الرئتين ، ويتم تثبيت جميع أعضاء الجهاز الهضمي بواسطة الأمعاء المشوهة بسبب الكمية الزائدة من الغازات ، وغالبًا ما تغير المرارة موقعها ، مع تغيير شكلها.
بالطبع ، إن حجج العلماء حول مخاطر عجين الخميرة بعيدة كل البعد عن الجدل ، لكنها تجعلك تفكر.
لذلك ، هذا ليس سوى جزء من التأثير السلبي للخميرة على صحة الإنسان ، والذي تتم مناقشته باستمرار من قبل الخبراء في جميع أنحاء الكوكب. كل شخص لديه خيار - تناول السلع المخبوزة على أساس هذه المواد أو الاستمرار في طهي الخبز اللذيذ والعطري مع العجين المخمر محلي الصنع ، وهو أمر مفيد للغاية أيضًا.
