يتم طهي Solyanka في مرق قوي. هناك عدة أنواع منها ، بالإضافة إلى اللحوم ، يمكنك أيضًا طهي خليط السمك أو الفطر. هذا الطبق له طعم لاذع حار ومغذي للغاية.
انه ضروري
-
- 2 لتر من الماء
- حاسب شخصي 1. بصل؛
- 100 غ من الخيار المخلل
- 50 غرام نبات الكبر
- 50 غرام زيتون
- 50 غرام زيتون
- 50 غ من لحم البقر ؛
- 50 غرام من لحم البقر.
- 50 غرام قلب من لحم البقر
- 50 غرام نقانق
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- 2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
- 1 ليمون
- الخضر حسب الرغبة
- ملح للتذوق؛
- توابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
إزالة اليوريا والدهون والفيلم من لحم البقر وينقع في الماء البارد لمدة 6-8 ساعات. قم بتغيير الماء كل ساعتين. ثم ضعي القدر في قدر ، واسكبي الماء البارد ، واتركيها حتى الغليان ، ثم صفيها ، ثم املئي قدرًا جديدًا واطهيها حتى تنضج. اشطف البراعم النهائية بالماء البارد. صب المرق.
الخطوة 2
قطع القلب بالطول ، وينقع في الماء البارد لمدة ساعتين ، ثم يشطف جيدا ويغمس في الماء المغلي ، والملح في نهاية الطهي ، صب المرق.
الخطوه 3
ضعي لحم البقر أو لحم العجل المغسول جيدًا في الماء المغلي. اغليها حتى تنضج لمدة 1-5 إلى 4 ساعات. يُطهى لسان العجل أسرع بكثير من لسان البقر ومذاقه أكثر رقة. بعد 1 ، 5 ساعات ، اخترقها بسكين ، إذا خرج عصير نصف شفاف من اللسان - اللسان جاهز ، إذا كان الأيكور ، يجب عليك طهيه أكثر. بعد أن يصبح اللسان جاهزًا ، أخرجه من المرق واغمره في الماء البارد لإزالة الجلد بسهولة. اخلعه عن لسانك. تبين أن مرق لسان البقر لذيذ وغني ، استخدمه كقاعدة للخشب.
الخطوة 4
قشر النقانق أو النقانق المسلوقة من العبوة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. نقطع المخلفات إلى شرائح رفيعة ونخلطها مع النقانق.
الخطوة الخامسة
يُقشر رأس بصل متوسط الحجم ، يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات بحجم القبر. قطع الزيتون والزيتون إلى حلقات.
الخطوة 7
نضع معجون الطماطم في مقلاة ونقلبه لمدة 3-5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه إلى الأحمر الداكن.
الخطوة 8
يُغلى المرق في الغليان ، ويُسكب معجون الطماطم المقلية ويُحرّك جيدًا. ثم ، في نفس الوقت ، ضعي قطع اللحم والكوبا والبصل والخيار والكبر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف الملح والبهارات والزيتون والزيتون والقشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 9
عند التقديم في وعاء الحساء ، يُسكب جزءًا من خليط الخلاط ، ويُوضع دائرة من الليمون ويُرش بالأعشاب المفرومة.
