لا تعرف كيف تفاجئ الضيوف والأسر في البداية؟ ثم ألقِ نظرة على كيفية طهي خليط اللحم في المنزل وتعرف على تقييمات الهذيان الموجهة إليك بأقل مجهود.
يمكن تسمية خليط اللحم بثقة طبقًا روسيًا أصليًا. هذا هو واحد من أكثر أنواع الحساء عطرية ولذيذة في المطبخ الروسي ، ولكن لا يزال لا يعرف الجميع كيفية طهي خليط اللحم في المنزل. السمة المميزة للطبق هي طعمه الحلو والحامض اللامع والمرق الغني المتبّل بسخاء من أشهى اللحوم واللحوم المدخنة.
يمكن اعتبار مرق اللحم البقري أو الدجاج أو لحم الخنزير أساس خليط اللحم. ومع ذلك ، يجب أن تحتوي التركيبة بالضرورة على الخيار والزيتون أو الزيتون المملح (وليس المخلل) ومعجون الطماطم وأنواع عديدة من اللحوم. لا توضع البطاطس عادة في خليط. فيما يلي ثلاث من أكثر الوصفات نجاحًا لخليط اللحم المفروم خطوة بخطوة.
خليط اللحم في مرق لحم الخنزير
اسلقي لحم الخنزير مقدمًا في ماء مملح قليلاً (حوالي ساعة ، 3 ، 5 لتر قدر). يصفى المرق ويبرد لحم الخنزير ويقطع إلى مكعبات. للقلي ، يقطع البصل ويقطع الخيار واللحوم المدخنة إلى شرائح. أولاً ، يُغمس البصل في مقلاة ساخنة ويُقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الخيار ، وبعد بضع دقائق ، يُسكب معجون الطماطم ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على الأقل. اقلي اللحوم الباردة ولحم الخنزير في مقلاة منفصلة ، ثم أضيفيها إلى المرق المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي القلي النهائي في الحساء ، واسكبي المحلول الملحي واخلطي كل شيء جيدًا. أضيفي الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الخليط يشرب لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم ، أضيفي شريحة من الليمون أو القليل من الزيتون أو الزيتون إلى الطبق. من اللذيذ أيضًا تناول خليط اللحم مع القشدة الحامضة.
خليط اللحم مع مرق اللحم
اسلقي مرق اللحم البقري (لا تضيفي الكثير من الملح) ثم صفيه. برد اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة مع باقي مكونات اللحم. يقطع البصل والخيار والأعشاب (البقدونس والشبت) ويترك على نار خفيفة في مقلاة مع معجون الطماطم لبضع دقائق. أضيفي الخضار واللحوم إلى المرق واطهي الحساء حتى الغليان. صب وعاء من الزيتون (الزيتون) مع المحلول الملحي في خليط اللحم ، وانتظر حتى يغلي المرق ، ثم ارفع المقلاة عن النار. قدمي الأول مع قطع الليمون والقشدة الحامضة.
خليط اللحم في مرق الدجاج
نحمص قطع النقانق في مقلاة جافة لإذابة الدهون قليلاً. نقطع الدجاج واللحم المدخن إلى مكعبات. يقشر المخلل ويقطع اللحم. لمنعه من أن يكون مائيًا جدًا ، قم بطيه على منخل. تُذوّب معجون الطماطم مع ملعقة كبيرة من المرق ويُترك على نار خفيفة مع الخيار في مقلاة لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُغلى مرق الدجاج ويُضاف جميع مكونات اللحم ويطبخ فيه. اطبخ الحساء لبضع دقائق أخرى. قم بتتبيل خليط اللحم بالملح والفلفل ، إذا لزم الأمر. تقدم مع القليل من الزيتون والليمون والقشدة الحامضة.
