Solyanka هو أحد الأطعمة المفضلة لعدد كبير من الناس. بالإضافة إلى ذلك ، يعد hodgepodge أحد أطباق المطبخ الوطني لروسيا. من السهل جدًا تحضيره في المنزل.
يرجى ملاحظة أنه يمكن إخفاء كل من الحساء الساخن والطبق الثاني تحت اسم hodgepodge. غالبًا ما توجد ثلاثة أنواع من خليط: اللحوم والفطر والأسماك. ومع ذلك ، إذا لم يكن أي من المكونات المدرجة في متناول اليد ، فيمكنك صنع خليط من النقانق. سوف تحصل على طبق لذيذ ومغذٍ بنفس القدر والذي سيصبح عشاءً كاملاً.
لتحضير خليط ، قم بإعداد الأطعمة التالية:
- 400 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- 350 غرام من النقانق (حوالي 6 قطع) ؛
- 3 مخللات
- رأسان من البصل.
- 1 جزرة كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم
- الخضر
- ملح؛
- فلفل.
اشطف الملفوف جيدًا لإزالة جميع الأوساخ وإزالة الأوراق الفاسدة واتركها حتى تجف بمنشفة. يقطع الملفوف المحضر إلى شرائح رفيعة. ضعي مقلاة عميقة على النار واسكبي فيها 3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس. عندما يسخن الزيت ، أضف الملفوف إلى المقلاة. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة. يُبشر الجزر المغسول والمقشر على مبشرة خشنة أو يُقطع إلى شرائح رفيعة. يُضاف البصل والجزر المحضّران إلى مقلاة مع الملفوف. اخلطي كل شيء جيدًا واقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
خففي صلصة الطماطم قليلاً بالماء واسكبيها في مقلاة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. في هذا الوقت ، نأخذ النقانق ونقطعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. سخني ملعقتين كبيرتين في مقلاة صغيرة. الزيت النباتي ويقلى النقانق فيه. قشر المخلل إذا كان قاسيًا جدًا. قطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخيار والسجق في مقلاة مع الخضار المطهية. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يتبل الطبق بالملح والفلفل. تُزين بالأعشاب المفرومة ناعماً. يمكن استخدام البصل الأخضر والشبت والبقدونس والريحان كأعشاب. يُقدّم الطبق في أجزاء مع الكريمة الحامضة والخبز.
يمكن استبدال صلصة الطماطم بالطماطم الطازجة. من هذا ، سيكون للنبتة طعم ورائحة أكثر ثراءً. لتحضير طبق من الطماطم ، يُحرق أولاً بالماء المغلي ، ثم يُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة أو يُمرر عبر مفرمة اللحم أو يُقطع بالخلاط.
يمكن استبدال النقانق بأي سجق - مسلوق ومدخن. أو يمكنك إضافة النقانق. بفضل استخدام المكونات المختلفة ، سيكون للطبق طعم فريد جديد في كل مرة.
