الحساء الإيراني "جوندي" طبق ساخن أصلي وبسيط. للوهلة الأولى ، يبدو مثل حساء كرات اللحم العادي ، ولكن بفضل استخدام التوابل الخاصة ، يتغير طعم هذا الطبق بشكل كبير.
انه ضروري
- - 3 حبات بطاطس
- - 5 بصل
- - 500 جرام دجاج مفروم
- - 1/2 ملعقة كبيرة. طحين
- - الكركم
- - زيت نباتي
- - الفلفل الأبيض
- - حب الهال
- - ملح
- - 2 لتر مرق دجاج
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي الدجاج المفروم بالدقيق والبصل المبشور خشن (4 رؤوس) وملعقتين كبيرتين من الكركم ورشة من الفلفل الأبيض. تُلف إلى كرات كبيرة من الخليط.
الخطوة 2
اغلي مرق الدجاج. نقطع بصلة واحدة ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
أثناء الغليان ، أضيفي البصل المقلي إلى المرق وخفضي كرات الدجاج المفروم. بعد 20-30 دقيقة ، أضيفي شرائح البطاطس والجزر إلى محتويات المقلاة.
الخطوة 4
يمكن تحديد مدى استعداد الحساء بواسطة البطاطس. بمجرد أن تصبح طرية ، أطفئي النار واتركي الجوندي ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
على الطاولة ، يمكن تقديم مثل هذا الطبق مع الأعشاب المفرومة جيدًا. في المنزل ، يوجد جوندي في إيران ، ويتم تناوله مع عشب خاص برائحة نفاذة ولاذعة. يمكنك استبدال هذه المادة المضافة بالجرجير العادي.
