يعتبر لحم الجمبري الرقيق طعامًا شهيًا. وبفضل التركيب الكيميائي للروبيان ، تعمل الأطباق المصنوعة منها على تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ، وتحسين التمثيل الغذائي ، وحالة الأظافر والشعر ، وتنشيط عملية التمثيل الغذائي. يمكن أن يُسلق الجمبري ويُقلى ويُخبز. تتناسب بشكل جيد مع الصلصات المختلفة: الكريمة والطماطم والساخنة والحلوة.
وصفة الجمبري المقلي الحلو الحار
لطهي الجمبري المقلي في صلصة حلوة وحارة ، ستحتاج إلى الأطعمة التالية:
- 20 جمبري كبير
- 2 ليمون
- 100 غرام من الزبدة
- 10 غرامات من صلصة ورسيستر ؛
- ½ ملعقة صغيرة. تاباسكو الساخن
- 70 غرام من الزبيب.
- 1 فلفل حار
- 3 فصوص من الثوم
- ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
- ملح.
يُقشر الجمبري ويُشطف جيداً ويُجفف. قشر وقطّع فصوص الثوم. نقطع الفلفل الحار إلى نصفين ، ونزيل البذور مع الساق والأقسام ، ثم نقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة. اعصر الليمون من عصير الليمون وابشر قشر ليمونة واحدة على مبشرة جيدة. اشطف الزبيب الخالي من البذور وانقعه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة. عندما ينتفخ ، أزل الزبيب من الماء واتركه حتى يجف. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة. في وعاء عميق ، يُمزج عصير الليمون مع صلصة تاباسكو ووستر. يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون.
ضعي المزيج المحضر في مقلاة كبيرة مع التحريك المستمر وسخنيه على نار متوسطة لمدة دقيقة. ثم أضيفي الفلفل الحار والزبيب إلى الصلصة ، واخلطي كل شيء جيدًا واطهي الصلصة لمدة دقيقة أخرى.
نضع الجمبري المقشر في مقلاة ونقليه حرفيًا لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. ثم نرفع القدر عن النار ونضيف قطع الزبدة ونذوبها مع التحريك المستمر. ثم نضع المقلاة على النار مرة أخرى لمدة 30-40 ثانية ، ثم نخلط الجمبري في صلصة حارة حلوة ، ونتركها تبرد وتقدم.
وصفة الجمبري المسلوق مع الصلصة الحارة الحلوة
لتحضير وجبة خفيفة من الجمبري المسلوق والصلصة الحارة والحلوة ، سوف تحتاجين إلى:
- 1 كجم من الروبيان
- 60 غرام زبدة
- 40 مل عصير ليمون.
- 30 جم من الريحان
- 30 غرام من البقدونس ؛
- 20 غ من الفلفل الحار.
- 5 فصوص من الثوم
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
لتحضير الصلصة:
- 100 غرام من الفجل ؛
- 3 تفاح
- 200 مل كريم (35٪) ؛
- سكر محبب
- ملح.
تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اغسل جذر الفجل ، وجففه ، وقشره وابشره على مبشرة جيدة. ثم يضاف الملح والسكر حسب الرغبة ويقلب. اخفقي الكريمة وأضيفيها إلى الكتلة المعدة. قشر التفاح وابشره على مبشرة ناعمة واخلطه مع الصلصة واخلطه برفق.
يُسلق الجمبري في ماء مملح قليلًا ويُقشر. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُسخن قليلاً مع عصير الليمون والريحان المفروم ناعماً والبقدونس والثوم والفلفل الحار.
انقل الجمبري المسلوق إلى طبق تقديم واسكبه فوق الزبدة الحارة المطهية. قدمي الصلصة الحارة والحلوة بشكل منفصل في قدر.
