أساس الحفارات هو معجنات choux. من السهل طهيها ، وهي ذات مذاق رائع. نسخة ممتازة من المعجنات الأصلية للشاي.
انه ضروري
- - 265 مل من الحليب
- - 110 غرام زبدة
- - 175 غرام دقيق ؛
- - 6 بيضات
- - 185 جم من الجبن
- - ملح؛
- - 35 غرام من جوزة الطيب.
- - فلفل اسود.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الجبن إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
تحضير عجينة الشو. للقيام بذلك ، ضعي الزبدة في قدر ، وأضيفي الملح وجوزة الطيب وصب الماء الدافئ.
الخطوه 3
اغلي الماء على نار خفيفة ، أضيفي الفلفل الأسود ، سخني حتى تذوب كل الزبدة.
الخطوة 4
ثم أطفئ النار وأضف الدقيق تدريجياً. يحرك باستمرار.
الخطوة الخامسة
ضعي المقلاة على النار مرة أخرى وسخنيها مع التحريك من حين لآخر حتى تتحول العجينة إلى كتلة متجانسة ، متخلفة خلف جوانب المقلاة. أطفئ النار.
الخطوة 6
تُسكب العجينة في وعاء عميق وتُخفق في 4 بيضات واحدة تلو الأخرى. فاز جيدا مع خلاط.
الخطوة 7
ضعي الجبن المقطّع مسبقًا في العجينة.
الخطوة 8
ضعي ورق البرشمان على صينية خبز ، ثم استخدمي ملعقتين صغيرتين لنقل العجينة إليه على شكل كرات صغيرة. دهن الكرات الناتجة بالبيض المخفوق ، ورشي القليل من بذور السمسم في الأعلى واخبزيها في فرن مسخن جيدًا لمدة 17 دقيقة تقريبًا ، ثم قللي الحرارة واستمري في خبز gougeres لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 9
قم بإزالة الكوجير الجاهز وقم بتبريده مباشرة على صينية الخبز.
