تشانتيريل المقلية طبق صحي ولذيذ للغاية ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة. في الطهي ، هناك العديد من الوصفات البسيطة لقلي هذا الفطر ، لذلك حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها دائمًا معاملة أحبائها بالقليان.
انه ضروري
-
- لتحضير تشانتيريل المقلية بالثوم:
- 1 كغم من شانتيريل
- 1 بصلة
- 2-3 فصوص من الثوم
- ملح للتذوق؛
- الخضر حسب الرغبة
- زيت نباتي؛
- للشانتيريل المقلية بالقشدة الحامضة:
- 1 كغم من شانتيريل
- 1 بصلة
- ملح للتذوق؛
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- الخضر حسب الرغبة
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت ترغب في تجربة الفطر المقلي بالثوم ، فقم أولاً بشطف الفطر جيدًا من الأرض والفروع ، ثم خذ سكينًا واقطع الشانتريل الكبيرة إلى قطع. لا يحتاج الفطر الصغير إلى التقطيع. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُغمس فيه تشانتيريل المفروم. اسلقي الفطر لمدة 15-20 دقيقة ثم صفي الماء من المقلاة.
الخطوة 2
أثناء غليان الشانتريل ، قطع البصل المقشر والمغسول إلى نصف حلقات أو حلقات. نأخذ الثوم ونقشره ونغسله ونقطعه إلى شرائح. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى على نار خفيفة حتى ينضج البصل. بمجرد حدوث ذلك ، أضيفي الفطر المسلوق إلى الخضار ، ارفعي النار قليلًا واقليه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. يمكن تحديد مدى استعداد طبق الفطر هذا من خلال اللون - يصبح لون تشانتيريل النهائي أكثر إشراقًا ، ويتلاشى البصل ويصبح غير مرئي تقريبًا في المقلاة. ملح الفطر حسب الرغبة واتركه على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطير 2-3 قطرات من عصير الليمون في الطبق النهائي - وهذا سيعطيه طعمًا خاصًا. قبل التقديم ، يوصى بتزيين شانتيريل المقلية بالثوم بالأعشاب حسب الرغبة.
الخطوه 3
من أجل الاستمتاع بالقشريات المقلية في الكريمة الحامضة ، اتبع أولاً نفس تسلسل طهي الفطر كما في الوصفة الأولى ، ولكن استبعد الثوم من المكونات - قبل إضافة الفطر إلى المقلاة ، قم بقلي البصل فيه فقط بالزيت النباتي. قبل 3-5 دقائق من استعداد الشانتيريل ، أضف الكريمة الحامضة إلى المقلاة ، مع عدم نسيان ملح الطبق حسب الرغبة قبل ذلك. اقلي الفطر في كريمة حامضة لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أطفئي النار. نضع الشانتريل المقلية في القشدة الحامضة في طبق جميل ، ونرشها بالشبت والبقدونس المغسولين والمفروم ناعماً ونقدمها.
