تشيز كيك لفيف هو حلوى لذيذة ورائعة ، اكتشاف حقيقي لمحبي الحلوى!
انه ضروري
- لتحضير كعكة الجبن:
- - 500 غرام من الجبن (دهني ، 9٪ على الأقل) ؛
- - 4 بيضات؛
- - 150 غرام من السكر
- - 100 غرام زبدة مخففة ؛
- - نكهة 1 ليمون.
- - 30 جم من الزبيب (بدلاً من الزبيب ، يمكنك استخدام أي فواكه مجففة أخرى ، وكذلك بذور الخشخاش أو الفواكه المسكرة أو المكسرات) ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد.
- للتزجيج:
- - 60 غرام زبدة
- - 60 غرام من السكر
- - 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- - 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو.
تعليمات
الخطوة 1
طحن الجبن من خلال غربال. يرجى ملاحظة ما يلي: يجب أن يكون الجبن القريش جافًا ، وإلا فإن كعكة الجبن ستصبح كثيفة وعديمة الطعم. لتجنب ذلك ، اعصر السائل الزائد من خلال القماش القطني.
الخطوة 2
افصل البياض عن الصفار. من السهل جدًا القيام بذلك: تحتاج إلى ضرب القشرة بسكين وبعناية ، فوق الوعاء ، قم بتقسيمها إلى نصفين. سيؤدي ذلك إلى سكب معظم البروتين في الوعاء. يجب سكب محتويات ذلك النصف من القشرة ، الذي يبقى فيه الصفار ، في راحة يدك وأصابعك متباعدة قليلًا ، حتى يتسرب البروتين من خلالها إلى الوعاء ، ويبقى الصفار في يدك.
الخطوه 3
يُسكب السكر في الصفار ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم تضاف الزبدة المخفوقة ، المبشور ، الزبيب ، السميد والجبن إلى الصفار. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا (يمكنك استخدام الخلاط).
الخطوة 4
يخفق البيض بالخلاط حتى يصل إلى قمم مستقرة ويخلط بلطف مع كتلة بيض الخثارة.
الخطوة الخامسة
دهن صينية المافن بالزبدة ورشيها بالدقيق (يمكنك تغطية الصينية بورق الخبز بدلاً من ذلك). صب الخليط المحضر هناك.
الخطوة 6
نخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
الخطوة 7
عندما تصبح كعكة الجبن لفيف جاهزة ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد تمامًا ، وبعد ذلك نزيل المنتج من القالب ونقلبه على طبق.
الخطوة 8
نصنع التزجيج: نضع الزبدة والسكر الحبيبي في قدر ونضعها على نار خفيفة. يحفظ على النار حتى تذوب الزبدة مع التحريك المستمر. أضف القشدة الحامضة والكاكاو. قلب باستمرار ، واترك التزجيج ليغلي ، وأطفئ النار على الفور.
الخطوة 9
يُسكب سيرنيك المبرد بالزجاج الساخن ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 10
قطعي تشيز كيك لفيف المبردة إلى شرائح وقدميها مع القهوة.
