ما هي أفضل الأشياء في الأطباق المطبوخة في القدور؟ الأهم من ذلك ، أنها سهلة التحضير. ليس هناك حاجة إلى سحر خاص: وجود طويل ومضجر في المطبخ. هذا مفيد بشكل خاص لأولئك الذين ينشغلون في العمل ، وكذلك للعائلات الشابة التي قد يزورها الآباء بشكل غير متوقع.
امتلاك المكونات الضرورية ، ما عليك سوى توزيعها على الأواني بالتسلسل الصحيح ، والإغلاق و … فويلا - أنت حر ويمكنك طهي شيء آخر من أجل إنهاء الضيوف غير المتوقعين تمامًا بمهارتك وإبداعك. بالمناسبة ، في هذه الوصفة ، بالطبع ، كل شيء مهم ، ولكن هناك لمسة واحدة صغيرة تضيف تفردًا لطيفًا - ما ستستخدمه لصنع غطاء للأواني الخاصة بك: تورتيلا مقرمشة ، والتي وفقًا لفترة طويلة- تقاليد القرية الدائمة ، يمكن أن تحل محل الخبز.
مكونات
ستحتاج إلى 6 أواني سيراميك متوسطة الحجم:
- حوالي 500-600 جرام من لحم البقر ؛
- دهون الذيل الدهنية ؛
- 2-3 بصل
- 2-3 جزر ؛
- 250-300 جرام من الحمص (بازلاء آسيا الوسطى)
- 6-8 بطاطس ؛
- نصف شوكة صغيرة من الملفوف.
- رأسان من الثوم
- 2 باذنجان
- 6 طماطم
- الخضر: حفنة من الكزبرة والبقدونس والريحان.
- فلفل أحمر أو أسود حسب الرغبة ؛
- ماء؛
- 0.5 عبوة من السمن النباتي ؛
- 1 بيضة؛
- 1/2 كوب ماء
- 1-1.5 كوب دقيق ؛
- 1 ، 5-2 ملاعق صغيرة من الملح.
المرحلة 1
بادئ ذي بدء ، من علبة المارجرين والبيض ، سنقوم بإعداد فطيرة عجين مبكرة النضج - إذا لم يكن لديك واحدة جاهزة. يتم ذلك بسرعة وببساطة: صب ثلثي الماء في كوب ، وأضف بيضة واحدة وملح هناك ، وحرك كل شيء بالشوكة ، كما لو كان الجلد. ثلاثة أنواع من المارجرين على مبشرة خشنة ، أضيفي الدقيق وافركي المحتويات بيديك حتى تصبح الفتات ناعمة. يُسكب المزيج المُجهز في الفتات ويُعجن العجينة. قسّمي العجين النهائي إلى 6 قطع ، ضعيها على لوح وضعيها في البرد - في الفريزر.
أثناء تجميد العجين ، دعنا نعتني بالأواني.
المرحلة الثانية
في الجزء السفلي ، من الضروري وضع قطعة متوسطة من دهون الذيل الدهنية. من حيث المبدأ ، يمكنك استبداله بأي زيت نباتي ، لكن دهون الذيل الدهنية ، بغض النظر عن اللحوم المستخدمة معها ، تمنح الطبق مذاقًا رائعًا. ثم يتم وضع كل شيء في طبقات ومن المهم جدًا اتباع التسلسل ، لأنه إذا وضعت الطماطم فوق البطاطس ، فستصبح البطاطس صلبة ولا طعم لها.
فوق دهن الذيل الدهني أو الزيت النباتي ، ضعي عدة قطع من اللحم البقري ، مقطعة أكبر قليلاً من الجوز ، حوالي 4-5 قطع. ثم تقطع حلقات البصل وبعض فصوص الثوم. رشهم قليلًا بالحمص - حول الطبق.
بعد الحمص ، حان وقت الجزر والبطاطس المفرومة بشكل خشن - حبة بطاطس متوسطة الحجم لكل وعاء. وهنا ، ولأول مرة ، يحتاج الطبق إلى القليل من الملح والفلفل - رشة ملح وفلفل على طرف السكين في قدر. املأ بالماء بحيث يغطي البطاطس قليلاً.
قسّم نصف شوكة صغيرة من الملفوف إلى ستة أجزاء. ضع كل قطعة فوق البطاطس. لم يتبق سوى القليل جدًا: ضعي الخضار المقطعة فوق الملفوف ، واثنين من حلقات الباذنجان ، والطماطم ، ومرة أخرى الخضر. ملح مرة أخرى.
المرحلة 3
قم بتشغيل الفرن. نرفع العجينة ونطحن 6 كعكات ونغطي الأواني بها ونغطي الجزء العلوي بالغطاء. نضعها على صينية خبز وتوضع في الفرن. كل شيء - لمدة ساعة و 20-30 دقيقة ، يمكنك نسيانها. بعد ساعة واحدة و 20-30 دقيقة ، انزع الغطاء واتركه في الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى يتوفر للعجين وقت للخبز.
النصيحة الأولى
إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، فلا داعي للقلق بشأن العجين. قم بتغطية الأواني بإحكام بورق الألمنيوم والأغطية في الأعلى. الشيء الرئيسي هنا هو الكثافة. الحقيقة هي أن أغطية الأواني لا تضمن إحكام الإغلاق ، وبعد ذلك ستتبخر الرطوبة وسيتحول الطبق إلى الجفاف.
النصيحة الثانية
إذا نسيت العجين ووضعت بالفعل لحم البقر مع الخضار والحمص في الفرن - فلا تقلق! لكن الآن لديك عجينة لكعكة صغيرة: افردي ستة كعكات ، واخبزي كل منها ، وادهنها بأي كريمة وضعيها فوق الأخرى ، ورشي الفتات من حواف نفس الكعكة و … فويلا - حلوى جاهزة.
