كثير من الناس لا يحبون لحم الضأن بسبب صلابته ورائحته المميزة ، لكن اللحم المخبوز بهذه الوصفة يتضح أنه طري ويذوب في الفم ، والنبيذ يبطل الاحتياط غير المستحب.
انه ضروري
- لعدد 2 قدور:
- • دهون الذيل الدهنية - 100 جم ؛
- • لحم الضأن (لب) - 600 جم ؛
- • البصل - 120 جم ؛
- • الخوخ المجفف (بدون عظم) - 120 جم ؛
- • طماطم طازجة - 150 جم ؛
- • نبيذ أبيض جاف - 400 جم ؛
- • ملح ، فلفل ، أعشاب مجففة مفرومة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل لحم الخنزير المقدد وقطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا. يقسم إلى أجزاء متساوية ويوزع على قاع الأواني.
الخطوة 2
يغسل لب لحم الضأن ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقسم إلى نصفين ويوضع في قدور من دهن الضأن.
الخطوه 3
اغسل الطماطم. بعد السمط بالماء المغلي ، أزل الجلد عنها وقطعها ، مثل لب الكبش ، إلى قطع متوسطة. انشر الطماطم فوق اللحم في القدور.
الخطوة 4
انزع قشر البصل واغسله. قطعيها وضعيها فوق الطماطم.
الخطوة الخامسة
نقع البرقوق في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. اشطفها واقطعها جيدًا. انتشر فوق الطماطم.
الخطوة 6
توضع الأواني المليئة بالطعام على نار هادئة لمدة نصف ساعة في فرن محمّى على 190 درجة. لا تغطي الأواني بغطاء.
الخطوة 7
أخرج الأواني من الفرن. لا تغلق الفرن. نخلط محتويات الأواني ونضيف كل التوابل بما في ذلك الملح والفلفل. صب النبيذ فيها ، امزج المنتجات مرة أخرى وضعها في الفرن على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى ، دون تغطيتها بالغطاء.
الخطوة 8
قلّب محتويات أواني الطعام الفخارية مرة أخرى وأعدها لتغلي ببطء لمدة نصف ساعة. كرر هذا الإجراء مرة أخرى.
الخطوة 9
غطي الأواني بالغطاء وأغلق الفرن. اترك الأواني مع الطبق النهائي في الفرن "للوصول".
يمكنك تقديم المعكرونة المسلوقة أو الأرز أو البطاطس المحضرة بأي شكل من الأشكال في طبق جانبي لحم الضأن المطبوخ حسب الوصفة أعلاه. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا حارين بدرجة كافية ، يجب إضافة ملعقة من صلصة أديكو أو الفجل مع البنجر.
