إذا كنت لا تعرف أي طبق يفاجئ الضيوف أو الأسر بأقل وقت وجهد ، فحاول طهي الدجاج بالصلصة الحلوة والحامضة.
انه ضروري
- - ذبيحة دجاج - قطعة واحدة
- - صلصة الصويا - 70 مل
- - عسل - 1 ملعقة صغيرة.
- - ملح للتذوق
- - بابريكا مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- - فلفل أحمر مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة.
- - فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة.
- - كركم - 1 ملعقة صغيرة
- - سماق - 1 ملعقة صغيرة
- - ماء - 0.5 لتر
تعليمات
الخطوة 1
خذ دجاجة منزوعة الأحشاء واشطفها وجففها. قسّميها إلى أجزاء أو قطّعيها ببساطة إلى عدة قطع يسهل قليها.
الخطوة 2
ضعي الدجاج في مقلاة جافة وغطيه واقليه على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب القطع وكرر العملية على الجانب الآخر.
تُرفع من المقلاة وتُدهن بالصلصة أثناء طهي الأجزاء التالية. عندما يصبح كل اللحم بنيًا ومدهونًا بالزيت ، ضع اللحم مرة أخرى في نفس المقلاة وحمّره بسرعة على كلا الجانبين.
الخطوه 3
انقل القطع المحضرة إلى مرجل أو قدر سميك الجدران. نسكب الصلصة المتبقية في المقلاة مع دهن الدجاج المذاب. يُغطى بالماء الساخن ويُترك ليغلي على نار عالية.
الخطوة 4
الآن خففي الحرارة إلى درجة منخفضة للغاية واتركيها على نار هادئة مع غطاء لمدة 15 أو 20 دقيقة. في نهاية هذا الوقت ، يجب أن يكون اللحم طريًا ويمكن فصله بسهولة عن العظام. لن تستغرق عملية طهي الدجاج بالكامل في الصلصة الحلوة والحامضة أكثر من نصف ساعة ، بشرط استخدام لحم الدجاج الصغير.
الخطوة الخامسة
لتحضير الصلصة ، اسكبي صلصة الصويا في كوب ، أضيفي جميع البهارات والملح والعسل وقلبي جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا.
