الجبن الكريمي له طعم حلو لطيف. "اخترع" في نيويورك عام 1872 ، ولا يزال طعامًا شهيًا على موائدنا حتى يومنا هذا.
انه ضروري
- - بكتيريا حمض اللاكتيك ميسوفيليك
- - حليب الماعز
- - المنفحة
- - شاش
- - حبل
- - ميزان الحرارة
- - كوب
تعليمات
الخطوة 1
ابدأ بصب حليب الماعز في قدر. عادة ما يتم أخذ 4 لترات من الحليب و قدر 7 لتر.
الخطوة 2
سخني الحليب إلى 80 درجة عن طريق فحص درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة. تأكد من عدم تكون الرغوة أثناء العملية.
الخطوه 3
يُرفع حليب الماعز عن النار ويُضاف إليه بكتيريا حمض اللاكتيك. 4 لترات عادة ما تأخذ ربع ملعقة صغيرة.
الخطوة 4
قم بإذابة قرص واحد من المنفحة في خمس ملاعق كبيرة من الماء ، ثم أضف المزيج الناتج إلى كتلة الحليب والبكتيريا المعدة بالفعل.
الخطوة الخامسة
اخلط المزيج جيدًا ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لمدة 12-16 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 6
بعد الانتظار ، ضعي الشاش في المصفاة وصفي المصل. يتم ذلك على النحو التالي: أطراف الشاش متصلة ومربوطة بإحكام ، والشاش نفسه معلق فوق الكوب. يستغرق التعبير من 6-8 ساعات.
الخطوة 7
قم بإزالة الجبن الناتج من القماش القطني وانقله إلى وعاء محكم الإغلاق.
