ليس عليك شراء وجبات خفيفة من الجبن باهظة الثمن ولكنها غير صحية في المتاجر. يمكنك بسهولة صنع جبن معالج لذيذ وصحي من الجبن القريش في المنزل. الوصفة بسيطة لدرجة أنها لن تستغرق أكثر من 30 دقيقة لتكتمل.
انه ضروري
- - الجبن - 0.5 كجم ؛
- - بيضة -1 قطعة ؛
- - الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - زبدة - 50-100 جم ؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
بالنسبة للجبن ، ستحتاج إلى جبن متوسط الدسم - حوالي 15٪. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إليها وضعيها في الخلاط واطحنيها حتى تصبح كريمية ناعمة. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك فرك اللبن الرائب من خلال غربال.
الخطوة 2
نضع الخثارة في طبق مقاوم للحرارة ونضعها في حمام مائي. سخنيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. أثناء عملية التسخين ، تصبح الخثارة أكثر سائلة ولزوجة. عندما يبدأ مصل اللبن في الانفصال ، اخفض درجة حرارة التسخين وقلّب باستمرار.
الخطوه 3
قلبي البيض حتى يصبح ناعمًا مع إضافة الملح. أخرج الجبن القريش من حمام الماء واسكب البيضة فيه. تخلط جيدا. ثم نضعها في حمام مائي ونقوم بتسخينها مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
الخطوة 4
عندما تصبح الكتلة متجانسة تمامًا ولينة ولزجة ، أضف الزيت. كلما زادت كمية الزبدة في الجبن ، كلما كانت أكثر كثافة. إذا كنت ترغب في الحصول على جبنة ذائبة طرية ، أضف 50 جم ، وحركها حتى تذوب الزبدة تمامًا.
الخطوة الخامسة
في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الإضافات حسب ذوقك - الفطر المقلي ، ولحم الخنزير ، والبابريكا ، والطماطم المجففة ، والأعشاب ، إلخ. بعد إضافة مواد مالئة ، يجب الاحتفاظ بالكتلة لفترة أطول قليلاً في حمام مائي. كلما طالت مدة تسخين الجبن المعالج ، زاد سمكه.
الخطوة 6
قم بتشحيم القالب (أو وعاء فقط) بالزيت ، صب الكتلة الناتجة فيه وقم بتبريده في درجة حرارة الغرفة. الجبن المعالج جاهز للأكل ساخنًا. بمجرد أن يبرد ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
