في الآونة الأخيرة ، حظيت المأكولات اليابانية بشعبية كبيرة بين سكان الدول الأوروبية. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد القوائم في المنزل بمفردهن. العيب الوحيد في هذا الطبق هو المكونات التي لا تتوفر دائمًا في المتجر.
أي نوع من الجبن يحل محل الجبن الكريمي
تحتوي معظم أنواع الرول والسوشي على جبنة كريمية. وهي جبنة طرية طرية ذات قوام كريمي ومذاق حلو ولذيذ. في المطبخ الياباني ، الجبن الكريمي الأكثر شيوعًا هو فيلادلفيا ، ولكن هناك العديد من أنواع الجبن الأخرى المماثلة ، مثل جبنة الكريمة.
يمكن استبدال لفائف الجبن الكريمي بالمايونيز الياباني.
الجبن الكريمي ليس فقط عنصرًا مهمًا لصنع اللفائف ، بل هو أيضًا أحد المكونات الرئيسية للشهية جيدة التهوية - كعكة الجبن.
ليس من الممكن دائمًا شراء الجبن الكريمي نظرًا لارتفاع سعر هذا المنتج. لكن هناك بدائل. لذلك ، يمكنك استبدال "فيلادلفيا" بجبن الصويا "فيتكا" بأسعار معقولة. بعض ربات البيوت يستبدلن الجبن الكريمي بالجبن الرائب ، مثل: كريم بونجور ، ألميت ، رئيس ، فيولا.
يمكن أيضًا استخدام الأجبان اللينة المصنعة مثل Yantarny و Druzhba في صنع اللفائف.
الخيار الأكثر غرابة لاستبدال الابن الدسم هو استخدام الجبن الدسم بدلاً من ذلك. لهذا الغرض ، قم بفرك الجبن القريش الناعم من خلال غربال واخلطه مع الكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة وقليل من الزبدة المخففة. اخفقي بالخلاط للحصول على منتج كريمي ناعم واستخدميه في الوصفات التي تتطلب جبنة كريمية. سيكون الطعم ، بالطبع ، مختلفًا قليلاً ، لكن هذا سيضيف فقط تفرد الطبق المُعد.
جبنة كريمية محلية الصنع
حاول صنع الجبن الكريمي الخاص بك. لن يختلف طعم المنتج النهائي عمليًا عن الأصل ، في حين أن جميع المكونات التي تتكون منها تركيبته يسهل شراؤها في المتاجر. للطبخ سوف تحتاج:
- 400 غرام كريمة ثقيلة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
يُسكب الكريم في قدر صغير ويُوضع في حمام مائي. سخني المنتج على نار خفيفة إلى 90 درجة ثم أضيفي عصير الليمون برفق. من المهم تحريك الكريم باستمرار في اتجاه واحد. بعد فترة ، ستبدأ في التكاثف قليلاً. يغطى القدر بغطاء ، ثم يُرفع عن النار ويترك في الغرفة لمدة 12 ساعة حتى يبرد تمامًا. لف القماش القطني عدة مرات واسكب الكتلة الكريمية فيه برفق. قم بتعليق القماش القطني في الثلاجة حتى يتمكن مصل اللبن من التصريف من المنتج. بعد يوم ، ستكون جبنة الكريمة جاهزة تمامًا للاستخدام.
