كيسيل هو طبق عالمي تقليدي لم يفقد شعبيته لعدة قرون بسبب خصائصه الغذائية العالية. بالنسبة للكثيرين ، يرتبط عادةً بنظام غذائي أو بمشروب للأطفال. وفي الوقت نفسه ، يستخدم خبراء الطهي المشهورون الفاكهة ومربى التوت حتى كقاعدة لخبز الكعك والفطائر. البسكويت الحامض طويل وناعم ولذيذ للغاية.
انه ضروري
-
- 7 بيض دجاج
- 250 غرام جيلي
- ماء؛
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 7 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 أكواب من القشدة الحامضة
- علبة حليب مكثف
- الملعقة؛
- 0.5 كجم فراولة
- الفانيلين.
- سكر ناعم؛
- مشروب غازي؛
- سكين؛
- خلاط.
- حاويات الجلد
- طبق الخبيز؛
- الخبز شهادة جامعية.
تعليمات
الخطوة 1
أخرجي 5 بيضات دجاج كبيرة من الثلاجة واتركيها ترتاح لبعض الوقت لتصل إلى درجة حرارة الغرفة. افصل الصفار عن البياض وحضر الخلاط بوعاء معدني أو زجاجي نظيف. من المهم ألا تبقى حتى أصغر جزيئات الدهون على سطح الوعاء.
الخطوة 2
أضيفي 4 ملاعق كبيرة من السكر إلى البياض واخفقي المزيج الحلو جيدًا حتى تظهر رغوة بيضاء ولامعة. قم بإزالة الخلاط من كتلة البروتين - يجب أن يصل إلى المكنسة على شكل ذروة حادة.
الخطوه 3
اهرسي فحم حجري من الفاكهة ومربى التوت وزنها 250 جم بملعقة حتى لا تبقى أي كتل. يُمزج المسحوق مع صفار البيض ، ويُضاف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، وحوالي 5 ملاعق كبيرة من الماء إلى العصيدة الناتجة ويخفق المزيج الناتج.
الخطوة 4
ينخل 5 ملاعق كبيرة من الدقيق ويضاف إلى العجينة. مع الاستمرار في تقليب الخليط برفق ، أضيفي بياض البيض المخفوق إليه.
الخطوة الخامسة
تُبطن صينية البسكويت بورق الخبز في عدة طبقات ، ثم تُسكب الصلصة المحضرة فيه وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 6
تحضير كريمة الفراولة لكعكة الجيلي بشكل منفصل. اخلطي جميع المكونات في قدر واحد: 2 كوب 20٪ قشدة حامضة ؛ علبة حليب مكثف 2 بيض دجاج و 2 ملاعق كبيرة دقيق. أضف قليل من الفانيلين.
الخطوة 7
ضعي قدرًا على نار خفيفة واتركي الكريمة على نار هادئة مع التحريك باستمرار. عندما تتكاثف الكتلة الحلوة ، ضع الحاوية في ماء بارد لتبرد.
الخطوة 8
اشطف 0.5 كجم من الفراولة الطازجة جيدًا ومقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. يرش مع مسحوق السكر حسب الذوق بحيث عصير التوت.
الخطوة 9
يبرد البسكويت الجاهز على الجيلي ويقطع على طول الخطوط الطولية إلى 3 أجزاء. للراحة ، يمكنك استخدام خيوط قطنية بدلاً من السكين. كل ما عليك فعله هو دهن الكعك بالكريمة ووضع شرائح الفراولة عليه. تزيين الجزء العلوي من المعجنات بأنصاف التوت الطازج.
