يمكن العثور على الفلفل الحلو في الوصفات في العديد من كتب الطبخ الأوروبية. يتم تضمينه في الأطباق الساخنة والمقبلات والسلطات. يتم استخدامه لإعداد الفراغات الشتوية. لكن أحد أكثر الأطباق شيوعًا هو الفلفل المحشو باللحم.
لحشو الفلفل الحلو بالحشوة ، يجب تحضيره مسبقًا. للقيام بذلك ، يمكنك اختيار المكونات التالية:
- رطل من لحم الخنزير المفروم.
- كوب ونصف من الأرز ؛
- 2 جزر
- 2 بصل
- 3-4 طماطم سمين ؛
- 50 جرامًا من زيت عباد الشمس أو دهن الخنزير (للقلي) ؛
- توابل حسب الرغبة (ريحان ، فلفل أسود) ؛
- ملح.
بدلًا من اللحم المفروم الجاهز ، يمكنك أن تأخذ اللحم وتلفه بنفسك. يُنصح باختيار لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية.
إذا كنت تستخدم لحوم الدواجن أو لحم العجل ولا تقلى الخضار بالدهن ، سيصبح الفلفل أقل تغذية. يمكن استهلاكها كمنتج غذائي.
يمكن استخدام أي أرز للفلفل المحشي لكن يفضل أن يكون دائريًا. يجب شطف الكمية المطلوبة من الحبوب تحت الماء الجاري. ثم يُسكب الأرز بثلاثة أكواب من الماء ويشعل النار. يُغلى المزيج ويُترك قليلاً (حتى ينضج نصفًا). يرفع عن النار ويصفى من خلال مصفاة.
تحضير الخضار للحم المفروم. يُقشر ويُقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة. بالنسبة للجزر ، يمكنك استخدام مبشرة خشنة.
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُزيل القشر عنها. ثم قطع صغيرة قدر الإمكان.
ضعي مقلاة عميقة على النار ، واسكبي زيت عباد الشمس فيها وسخنيها. نضع البصل والبصل. بعد ذلك ، يرش الجزر. امزج كل شيء وأضف الطماطم المفرومة. يخنة الخضار لمدة خمس دقائق. أضف التوابل إليهم واخلطهم.
يُمزج اللحم المفروم والأرز المصفى والخضروات المطهية ويتبل بالملح حسب الرغبة اللحم المفروم جاهز.
طبخ الفلفل المحشي
للحشو ، يُنصح باختيار فلفل بنفس الطول. بعناية ، باستخدام سكين ، قم بإزالة الذيل ولب الخضار بالبذور. اشطف الفلفل. املأهم باللحم المفروم وليس بإحكام شديد. ضع الخضار المحشية في وعاء أو بطة وأنت واقف. تُسكب فوق صلصة الطماطم وتُوضع على نار خفيفة. تغطية فضفاضة بغطاء. ينضج حتى ينضج.
للحشو ، يمكنك استخدام مخلل الفلفل المقطوع لفصل الشتاء.
صنع المرق للتتبيل
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم أو 3 أكواب من عصير الطماطم ؛
- 150-200 جرام كريمة حامضة (أي محتوى دهني).
يجب تخفيف معجون الطماطم بثلاثة أكواب من الماء وخلطها. أضف الكريما الحامضة هناك. يُرج ويُسكب فوق الفلفل. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. تُسكب الكريما الحامضة فوق الفلفل المُجهّز وتُقدّم ساخنة.
