الفلفل المحشو هو طبق شهير مشهور في العديد من البلدان. إنه موجود في المطبخ الوطني البلغاري والروماني والأذربيجاني. تقليديا ، يتم تحضيره بحشو يحتوي على لحم مفروم ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون نباتيًا تمامًا.
طريقة عمل الفلفل المحشي بسيطة للغاية. تقوم العديد من ربات البيوت بحشو الفلفل بكميات كبيرة وتجميده لاستخدامه في المستقبل. الحاوية العمودية هي الأنسب للطهي.
كيف ظهر الطبق
يُعتقد أن وصفات الخضار المحشوة جاءت نتيجة محاولات استخدام المنتجات المتبقية من العشاء بطريقة ما. غالبًا ما يتم تحضيرها في مطابخ الفقراء ، وتنشأ العديد من الأطباق الشهية من الأطباق. طرق الطهي هي نفسها تقريبًا: يتم خلط مجموعة معينة من المنتجات أو معالجتها بالحرارة أو تتبيلها بالصلصة. لتحضير الفلفل المحشو ، لا تحتاج إلى القيام بعمليات معالجة طعام شاقة.
أنواع الحشوات
تقليديا ، تقوم ربات البيوت بإعداد الفلفل المحشو بحشوة خليط من الأرز واللحوم ملفوفة في مفرمة اللحم. بالضبط نفس الحشوة مناسبة لفائف الملفوف المحشي. ولكن يمكنك عمل حشوات أخرى - على سبيل المثال ، خضروات ، وسمك ، واستبدال الأرز بالمعكرونة.
قد يبدو الطبق المصنوع من الفلفل الحلو واللحوم والمعكرونة غير عادي ، لكن اتضح أنه فاتح للشهية ومرضٍ للغاية. ليس من الصعب تحضيرها ، تكلفة المكونات منخفضة. لتناول العشاء لعائلة مكونة من أربعة أفراد ، ستحتاج إلى تحضير فلفل حلو - 4 فلفل كبير أو 8 فلفل صغير ، اعتمادًا على الطريقة التي يفضلون تناولها بها. للحشو - نصف كوب من الشعيرية ، 250 جرام من فحم حجري مفروم ، بصل وتوابل من اختيارك.
كيف تطبخ
يبدأ الطهي بتحضير الحشوة. اسلقي الشعيرية حتى تنضج ، اشطفيها في مصفاة واتركيها حتى تصفى. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في مقلاة مع اللحم المفروم. للقلي ، 10 دقائق كافية - وهذا يساعد على تبخير السائل ، والتحريك المستمر يجعل اللحم المفروم مفتتًا.
يتم خلط جميع المكونات المعدة للحشو في وعاء واحد. يضاف الملح والتوابل. حتى لا ينهار اللحم المفروم ، يمكنك تحريك بيضة نيئة فيه. إذا كنت ترغب في إضافة الخضار إلى الحشوة ، يمكنك استخدام الطماطم والثوم لهذا الغرض. يجب غسلها وتنظيفها وسحقها. نضيف إلى الأطباق باللحم المفروم قبل حشو الفلفل.
يُقطع الجزء العلوي من كل حبة فلفل ، ويزيل السيقان والأقسام الداخلية جنبًا إلى جنب مع البذور. ثم يجب شطفها جيدًا ، مع إيلاء اهتمام خاص للداخل. يُحشى الفلفل بملعقة ، بينما يُحشى اللحم المفروم بإحكام. ثم يتم إغلاق كل منهم بقمة خاصة به. في بعض الأحيان لا تتم إزالة القصبة منها. في قدر عميق ، يتم وضع كل فلفل بعناية مع غطاء. لذلك سيتم وضعهم في حالة الاستعداد - في وضع "الوقوف".
أنت الآن بحاجة إلى صب الماء المغلي في المقلاة. يجب أن يصل مستواه إلى منتصف الخضار المحشوة. يجب أن تشعل النار في المقلاة وتنتظر حتى تغلي ثم تقلل الحرارة. ثم ، على نار خفيفة ، اجعل الفلفل جاهزًا - سيستغرق ذلك 30-40 دقيقة.
نرش الفلفل بالأعشاب المفرومة على الوجه قبل التقديم. كثير من الناس يفضلون تناول هذا الطبق مع المرق.
