مقبلات الخضار المخبوزة متعددة الاستخدامات. يمكن تقديمه مع كل من اللحوم والأسماك. أو يمكنك تحضير طبق منفصل بإضافة صلصة الفستق إليه.
انه ضروري
-
- الخيار الأول:
- باذنجان؛
- فلفل حلو؛
- طماطم.
- للتزود بالوقود:
- زيت الزيتون؛
- زيتون معلب
- الفستق.
- الثوم المعمر أو البصل الأخضر.
- عصير ليمون؛
- ملح؛
- فلفل.
- الخيار الثاني:
- باذنجان؛
- فلفل حلو؛
- طماطم.
- للتزود بالوقود:
- عين الجمل؛
- الفستق.
- ثوم؛
- بصل أحمر؛
- زيت الزيتون؛
- عصير ليمون؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
عصا الخضار بالشوكة: الباذنجان والفلفل والطماطم. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تبرد وقشرهم.
الخطوة 2
تحضير صلصة الفستق. نأخذ مقلاة جافة ، نسكب الفستق عليها ، نضع الأطباق على نار خفيفة ونجفف المكسرات. يبرد الفستق ويطحن في مطحنة القهوة.
الخطوه 3
يُفرم الزيتون المعلب والبصل الأخضر (أو الثوم المعمر) جيدًا ، ويُضاف الفستق المفروم ، والفلفل الأسود المطحون ، والملح ، ويُضاف زيت الزيتون وبضع قطرات من عصير الليمون الطازج إلى هذا الخليط. امزج كل شيء.
الخطوة 4
نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ، نضيف إليها الكراث المفروم ، ونغطيها بالصلصة المعدة ونقلب. إذا أضفت عصير الليمون والكزبرة المطحونة إلى صلصة الفستق بدلاً من عصير الليمون ، سيكتسب الطبق نكهة مختلفة.
الخطوة الخامسة
أثناء وجودك في دارشا أو في نزهة ، قم بإعداد الخضار المخبوزة مع صلصة الفستق بطريقة مختلفة. ضع الخضار في سيخ واخبز الباذنجان بشكل منفصل حيث يستغرق وقتًا أطول في الطهي.
الخطوة 6
ضعي الخضار على الفحم المحترق واخبزيها حتى تنضج ، مع تقليب الأسياخ من حين لآخر. حدد مدى استعداد الفلفل والطماطم بصريًا: بمجرد أن تبدأ في التغميق ، يمكن إزالتها من الحرارة. يُخبز الباذنجان حتى يصبح طريًا وينفصل القشر بسهولة عن اللب.
الخطوة 7
صب الماء البارد في قدر. ضع كل خضروات فيه ، ثم قشره.
الخطوة 8
تحضير صلصة الفستق. خذ بنسب متساوية الجوز المقشر والفستق المحمص والثوم والبصل الأحمر. يقطع المكسرات بسكين أو يقطعها في الهاون. يقطع البصل والثوم. اخلطي كل شيء وأضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
الخطوة 9
نقطع الخضار المخبوزة إلى قطع كبيرة ، ونضعها في طبق ، ونسكب فوق صلصة الفستق المحضرة ونزينهم بالشبت أو الكزبرة.
