على الرغم من بساطة التحضير ، إلا أن هذه الوجبة الخفيفة لها مذاق رائع وفوائد للجسم نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى. يمكنك ضبط توابل الطبق حسب تقديرك.
انه ضروري
- - 3 باذنجان متوسط الحجم.
- - 1 جزرة متوسطة الحجم ؛
- - بصلة واحدة
- - 6-7 طماطم ؛
- - 2-6 فصوص من الثوم (حسب الرغبة) ؛
- - فلفل حار (حسب الرغبة) ؛
- - 1 ملعقة صغيرة خل؛
- - 1-2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- - ملح للتذوق)؛
- - أسود مطحون و / أو بهارات (حسب الرغبة) ؛
- - أي خضار من اختيارك (ريحان ، شبت ، بقدونس ، كزبرة ، إلخ) ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس غير المكرر
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الباذنجان ، صفيها ، اقطع الساق. تقطع كل منها إلى نصفين وتوضع في وعاء بحجم مناسب من الماء المملح (sp ملعقة صغيرة لكل لتر) لإزالة المرارة الزائدة.
الخطوة 2
اغسل وجفف الطماطم. قشر الثوم. تقطع كل طماطم إلى نصفين. افرك على مبشرة ناعمة حتى يبقى الجلد في يدك. ابشري الثوم مع الطماطم أيضًا.
الخطوه 3
اغسل الفلفل الحار وقطع الساق وإزالة البذور (البذور هي الأكثر حارة). نقطع إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الثوم والطماطم. يتبل بالملح والفلفل والخل والسكر. يقلب جيدا ويبرد.
الخطوة 4
أخرجي الباذنجان من الماء ، وعصريه برفق ، وجففيه بمنديل. إذا كان من الممكن شواء الباذنجان ، فسيكون هذا الخيار هو الأفضل - استخدمه. إذا كنت في شقة في المدينة ، فضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز وضعها في فرن مُسخن مسبقًا. اخبز في حوالي 200 درجة مئوية حتى تنضج (25-40 دقيقة).
الخطوة الخامسة
قشر الجزر والبصل. صر الجزر أو قطع الريش بسكين - سيكون أكثر جمالا. قطعي البصل إلى شرائح كما تريدين. نسكب الزيت في المقلاة ونضع الخضار المجهزة ونحفظها حتى تنضج (أي تقلى على أقل درجة حرارة). اغسل الخضار وصفيها وقطّعها وأضفها في نهاية المطاف إلى الخضار ، وحرّكها وأطفئ النار. دعه يقف لمدة 5 دقائق.
الخطوة 6
قطع الباذنجان النهائي حسب تقديرك - إلى حلقات ، قطع ، إلخ. يمكنك أيضًا إزالة الجلد. نضع مع الخضار ويضاف الجيزيكا ويقلب. انقله إلى جرة ، وأغلق الغطاء بإحكام واتركه يبرد على المنضدة ، ثم ضعه في الثلاجة.
