سلطة تسمى هاربين شائعة في جميع أنحاء مقاطعة هيلونغجيانغ في الصين. هاربين هي المدينة المركزية في هذه المقاطعة. السلطة سهلة التحضير ، وبالتالي يمكنك صنعها بنفسك بسهولة.
المكونات الرئيسية
لا يمكن تحضير سلطة خابرينسكي بدون مكونين رئيسيين: الفانكوز وصلصة الصويا. فنشوزا - نودلز زجاجية. إنه شائع ليس فقط في الصين ، ولكن في المأكولات الآسيوية الأخرى. اليوم متاح في كل مكان ، لكن عليك الانتباه إلى تكوينه: يجب أن تكون المعكرونة مصنوعة من الفاصوليا أو البطاطس. تعتبر المعكرونة المصنوعة من نشا الذرة دون المستوى وليست صالحة للأكل.
صلصة الصويا هي أيضا مهمة جدا في هذا الطبق. في السلطة ، يتم استخدامه كصلصة. وتجدر الإشارة إلى أن صلصة عالية الجودة مصنوعة من فول الصويا مع إضافة حبوب القمح. غالبًا ما تحتوي الصلصة المحضرة أيضًا على الملح. من الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتج بدون إضافة سكر ونكهات.
عنصر مهم آخر هو الفطر الخشبي. وهي معروفة أيضًا في الصين باسم موير. للبيع توجد في شكل مضغوط جاف. يمكنك استخدام أي فطر مجفف آخر في الوصفة.
التوفو منتج مصنوع من فول الصويا. يمكن العثور على التوفو الورقي ، ربما ، في الصين فقط. يمكن أن يكون بديلا لهليون الصويا. بديل آخر هو قلي عجة بيضة واحدة وتبريدها ولفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
للحصول على سلطة 4 حصص سوف تحتاج:
- الفانكوز (المعكرونة الزجاجية) - 500 جم ؛
- فطر خشبي (مجفف) - 150 جم ؛
- التوفو الورقي (أو الهليون الصويا) - 200 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- خيار - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ملفوف أبيض - 300 جم ؛
- صدر دجاج - 300 جم ؛
- صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- فليفلة حمراء - 1 قطعة ؛
- بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (للزينة) ؛
- سكر بني - 1 ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو
صب كوبًا من الماء المغلي فوق الفطر. بعد 5 دقائق ، سوف تنتفخ وتزداد في الحجم. يُغلى الماء في قدر كبيرة. اغمس المعكرونة هناك. حسب عدد الحصص - نصف أو حزمة كاملة. بعد خمس دقائق ، صفي الماء وأضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم.
ثم نقطع الخضار جيدًا: خيار كبير أو خياران متوسطان ، يقطع نصف رأس صغير من الملفوف. بدلاً من الملفوف الأبيض المعتاد ، يمكنك استخدام ملفوف بكين. اختياريًا ، يمكنك إضافة جزرة واحدة ، مبشورة في شرائح كبيرة. اخلطي الخضار مع النودلز والتوفو.
نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة. يُسكب الزيت النباتي ، ويفضل زيت السمسم ، في مقلاة عميقة. دعها تغلي. أضف بعض الفليفلة الحمراء. يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. إزالة الفلفل الحار. أضف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا إلى المقلاة. ضع اللحم أو الدجاج فوق مزيج الخضار والمعكرونة والتوفو. تزيين السلطة النهائية ببذور السمسم. أضف القليل من عصير الليمون والسكر البني حسب الرغبة. بردي السلطة لمدة 30-60 دقيقة وقدميها.
