لا تكاد توجد مضيفة ترفض تحضير سلطة "سمك الرنجة تحت معطف فرو" لطاولة الأعياد. لكن نسخته الكلاسيكية مملة قليلاً بالفعل وتجعل القائمة الاحتفالية عادية إلى حد ما. لذلك ، يُقترح استبدال السلطة التقليدية بوصفة حصرية لـ "الرنجة تحت معطف الفرو".
انه ضروري
- - البنجر (بدونه بأي شكل من الأشكال) - حوالي 400 جرام ؛
- - سيكون الجزر أقل بقليل - 300 جرام ؛
- - تناول كمية أقل من البطاطس - 200 جرام ؛
- - رنجة كبيرة - 1 ؛
- - فيليه سمك السلمون المملح قليلاً - حوالي 200 جرام ؛
- - 2 بيض
- - حفنة من البصل
- - مايونيز - 400 جرام ؛
- - بعض الكافيار للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
لطهي "الرنجة تحت معطف الفرو" ، فإن الخطوة الأولى هي غلي الخضار للسلطة. لدى ربات البيوت الشابات سؤال معقول للغاية: كم يطبخ البنجر. كل هذا يتوقف على حجم محصول الجذر ، ولكن في المتوسط حوالي ساعتين. يُطهى الجزر لمدة نصف ساعة تقريبًا والبطاطس أقل قليلاً. لست بحاجة إلى تقشير الخضار وغسلها جيدًا بما فيه الكفاية. لمنع البنجر المائي والجزر ، لا تحاول تقليم ذيول. يتم تحديد الجاهزية بسكين أو شوكة.
الخطوة 2
عندما تنضج الخضار بالفعل ، اسلق البيض المسلوق. سيستغرق ذلك 10 دقائق بعد غليان الماء. ثم يتم تنظيفها ، وبعد قطع البروتينات ، يتم إخراج الصفار. ثلاث بيضات على مبشرة: الصفار ناعم ، والبيض خشن.
الخطوه 3
يتم تقشير الخضار المطبوخة. لتقشير البطاطس بسرعة في زيهم الرسمي ، يغمرونها على الفور من الماء المغلي في الماء البارد (حيث يوجد سبب لوضع الثلج لتعزيز التأثير). أو يمكن تنظيفها ساخنة بسكين وخزها وشوكة. وإلا ستكون هذه العملية طويلة ومؤلمة.
الخطوة 4
الرنجة مقشرة وشرائح ومكعبات. يتم تقطيع السلمون إلى شرائح صغيرة.
الخطوة الخامسة
يمكن بشر الخضار على مبشرة خشنة أو يمكنك استخدام قطاعة البيض لهذا الغرض. ستكون مكعبات الجذر المقطوعة بهذه الطريقة صغيرة وموحدة الشكل.
الخطوة 6
لتحضير سلطة رنجة حصرية ، سنضع الطبقات في شكل خاص على طبق جميل. ترتيب الطبقات كما يلي:
1- نصف البنجر المفروم.
2- سمك السلمون ،
3- نصف الجزر.
4.جميع البطاطس ،
5.الرنجة المفرومة ،
6. البروتينات ،
7- باقي الجزر.
8. باقي الشمندر.
الخطوة 7
جميع الطبقات مغطاة بالمايونيز ، مملحة حسب الرغبة الطبقة العلوية مغطاة أيضًا بالمايونيز. ثم يتم إزالة القالب بعناية فائقة.
الخطوة 8
الجزء العلوي من الرنجة الجاهزة تحت سلطة معطف الفرو مزين بصفار مبشور ، بصل أخضر مقطع وكافيار أحمر
