سلطات الخضار هي أساس المائدة النباتية ومرافقة ممتازة لأطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه السلطات منخفضة السعرات الحرارية ، ويمكن هضمها بسهولة وتزويد الجسم بالعناصر الدقيقة المفيدة. ميزة أخرى لهذه الأطباق هي توافرها. يمكن استخدام حتى أرخص المكونات لصنع سلطة لذيذة.
انه ضروري
-
- سلطة متنوعة:
- 2 خيار صغير
- 2 طماطم
- 2 سيقان من الكرفس.
- 1 فلفل حلو كبير
- 10 ريش بصل أخضر.
- حفنة من السلطة الخضراء
- 4 فجل
- 2 فص ثوم
- 150 مل من اللبن الطبيعي.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- سلطة الكرنب والجزر الطازج:
- 1 رأس صغير من الملفوف الأبيض.
- 2 جزر
- 0.25 أكواب من الخل.
- ملح؛
- 0.5 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي.
- سلطة بطاطس؛
- 6 بطاطس
- 1 بصلة كبيرة
- 0.5 كوب زيتون أخضر منزوع النوى
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 4 ملاعق كبيرة خل
- زيت نباتي للقلي
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
تعليمات
الخطوة 1
سلطة متنوعة من الخضار الصيفية لذيذة للغاية. نقطع الفجل إلى أرباع ، نقطع الطماطم والخيار بخشونة. يقطع البصل الأخضر ويقطع سيقان الكرفس إلى مكعبات. يقشر الفليفلة الحلوة ويقطع إلى شرائح. مزق أوراق الخس بيديك. ضع كل الخضار في وعاء عميق.
الخطوة 2
حضري الصلصة. نقطع الثوم ناعما. يُمزج الزبادي الطبيعي مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج والثوم المفروم. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُمزج جيداً. قدميها على الفور.
الخطوه 3
في الخريف ، تحظى سلطة الملفوف والجزر غير المكلفة بشعبية كبيرة. اختر شوكة صغيرة كثيفة من الملفوف الأبيض ، وحررها من الأوراق العلوية ، وأزل الساق وقطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة. قشر وابشر الجزر. نرش الخضار بالملح ونفرك بيديك لعمل عصير الملفوف. ضع كل شيء في وعاء عميق.
الخطوة 4
في وعاء منفصل ، اخلطي الخل والسكر والزيت النباتي. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُحرّك وتترك لمدة 30-40 دقيقة. يمكن تزيين الطبق النهائي بالتوت البري أو التوت البري.
الخطوة الخامسة
تريد وجبة أكثر إرضاء؟ اصنع سلطة بطاطس على الطريقة الإيطالية. قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي البصل في وعاء وضعي البطاطس في المقلاة. أثناء التحريك ، اقليه لمدة 7-10 دقائق ، أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا واتركي المزيج على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. تُغطى المقلاة بغطاء وتُرفع عن النار.
الخطوة 6
نقطع حبات الزيتون إلى نصفين ونضعها في مزيج البطاطس والبصل ونضيف نصف كوب من الماء. ضعي المقلاة على النار مع التحريك من حين لآخر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس. يُذوب السكر في الخل ، يُسكب في المقلاة ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يُرش البقدونس المفروم فوق السلطة ويُحرّك ويُقدّم ساخناً.
