كانت الزخرفة الرئيسية لأي وليمة احتفالية خلال وجود الاتحاد السوفيتي عبارة عن كعكة - مع ورود كريمية وفواكه مسكرة ورم منقوع في بسكويت طري. أولئك الذين يفتقدون الحلويات في ذلك الوقت يتم تقديم وصفة كلاسيكية لكعكة "الهدية" ، المصنوعة وفقًا لـ GOST في تلك الأوقات.
تعليمات
الخطوة 1
يكمن سر المذاق الرائع لهذه الكعكة في الالتزام الصارم بالوصفة واستخدام مكونات عالية الجودة.
لكي يتحول الكريم المشبع بالبسكويت إلى طري ويذوب في الفم ، من الضروري استخدام الزبدة الجيدة - مع الحد الأدنى من الدهون النباتية. من غير المقبول استبدال الزبدة بالسمن: حتى المارجرين الأعلى جودة سوف يفسد طعم الكعكة بشكل ميؤوس منه.
الخطوة 2
عند صنع كعكة "هدية" ، يجب أن تتحلى بالصبر - يجب أن "يستريح" البسكويت المخبوز وفقًا لجميع القواعد ويقف لمدة 8 ساعات على الأقل.
لصنع البسكويت ، ستحتاج إلى أربع بيضات كبيرة ، و 120 جرامًا من الدقيق ونفس كمية السكر. يخلط ثلثا السكر المحبب مع صفار البيض ويضرب حتى تتكون كتلة خفيفة متجانسة.
الخطوه 3
تغلب على البروتينات المبردة جيدًا ، أضف السكر المتبقي واستمر في الخفق حتى تتكون رغوة كثيفة. بحذر شديد ، يخلط البياض مع الصفار ، وبعد ذلك يضاف الدقيق المنخول إلى الخليط. تُخلط العجينة بلطف وتحريك الطبقات من الأسفل إلى الأعلى ومن المنتصف إلى الأطراف.
نضع العجينة على شكل مستطيل مدهون بالزيت ، ونعّم سطحها بملعقة وتُخبز البسكويت على درجة حرارة 200 درجة. يعتمد وقت الخبز على قوة الموقد ، في المتوسط / u200b / u200b يتراوح من 20 إلى 30 دقيقة. يُترك البسكويت الجاهز لمدة 8-10 ساعات.
الخطوة 4
يستخدم الشراب البارد كنقع للبسكويت: يُسكب نصف كوب من السكر المحبب مع 100 مل من الماء الساخن ، ويغلي ويبرد. بعد أن يبرد الشراب ، أضف ملعقة صغيرة من الروم وملعقة كبيرة من البراندي الجيد إليه.
الخطوة الخامسة
لتحضير الكريمة ، تُخلط بيضة واحدة مع 125 جم من السكر و 80 مل من الحليب الساخن. مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج ويُسخن على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يبرد الكريم قليلاً.
اخفقي 150 جرامًا من الزبدة بالخلاط ، مع إضافة خليط البيض والحليب المبرد تدريجيًا إليها. تُسكب ملعقة حلوى من البراندي في الكريمة الجاهزة ويُسكب كيس من سكر الفانيليا ، وبعد ذلك يُضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 6
يقطع البسكويت إلى جزأين ، ينقع في شراب السكر ، وتغطى الكعكة السفلية بكريمة الزبدة وتتحد مع الكعكة العلوية. يتم تلطيخ قمم جوانب الكعكة بعناية ببقايا الكريمة.
استخدم محضر الطعام لطحن 125 جرام من الفول السوداني المحمص إلى فتات خشن. نرش الكيك النهائي بالمكسرات ، ونتركها تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم نرش عليها طبقة رقيقة من السكر البودرة.
