الزلابية مع البطاطس والملفوف شهية ولذيذة ، طبق أوكراني حقًا. هناك العديد من الخيارات لصنع الزلابية: مع الجبن والكرز … ، لكن الزلابية مع البطاطس والملفوف هي من بين الأكثر شعبية بسبب المنتجات الرخيصة وبأسعار معقولة.
انه ضروري
- - 4 ملاعق كبيرة. طحين؛
- - حاسب شخصي 1. بيض؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
- - ملح؛
- - 150 غرام من الجزر ؛
- - 500 غرام من الكرنب
- - 500 غرام من البطاطس
- - 3 قطع. بصل؛
- - 130 مل من زيت عباد الشمس.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة. يُنخل الدقيق ويُسكب في وعاء كبير ، ويُسكب في المنتصف ، ويُسكب في الماء الدافئ والبيض والملح حسب الرغبة ويُعجن عجينة قاسية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى العجينة ، لكن هذا يجعلها أحيانًا "تطفو".
الخطوة 2
تحضير حشوة الزلابية وفقًا لمبدأ الطهي نفسه المستخدم في حشو الفطائر. لحشوة البطاطس ، اسلقي البطاطس في ماء مملح. نقطع البصل ناعما ونحفظه. اهرس البطاطس واخلطها مع القلي السريع واتركها تبرد.
الخطوه 3
لحشوة الملفوف ، يقطع الملفوف. بشكل منفصل ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور قليلاً في مقلاة مسخنة بالزيت. ثم يضاف الكرنب ويترك على نار هادئة مغطى على نار خفيفة. عندما ينضج الملفوف تقريبًا ، تبله بالملح ومعجون الطماطم. ينضج حتى ينضج الملفوف.
الخطوة 4
استخدم يديك لتشكيل حبل رفيع قطره حوالي 2 سم من العجين الناتج ، وقطعه إلى قطع ، ثم رش الدقيق على السبورة ، ولف كل قطعة من العجين بمسمار.
الخطوة الخامسة
اصنع صلصة للزلابية. يتم تقديم الزلابية الأوكرانية دائمًا مع مرق البصل. لتحضيرها ، قطعي بصلتين كبيرتين واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً في مقلاة مع نصف كوب من زيت عباد الشمس.
الخطوة 6
ضع الزلابية في ماء مغلي ومملح جيدًا. بمجرد ظهور الزلابية ، تكون جاهزة تقريبًا. اغليهم لدقيقة أخرى وضعيهم في طبق بملعقة مثقوبة. يُسكب مرق البصل فوق طبقات الزلابية من المقلاة. قدمي الزلابية الأوكرانية في وعاء فخاري.
