يتم تحضير الحلويات بدون المخبوزات بسرعة. يمكنك إنشاء وجبة غذائية أو ذات قيمة غذائية عالية. تتضمن العديد من الأصناف استخدام الشوكولاتة والجبن والجيلاتين والفواكه والتوت ، وبالتالي فهي مفيدة.
تعتبر الحلويات بدون خبز رائعة لربات البيوت الذين ليس لديهم وقت لتكريس الكثير من الوقت لعمل تحفة طهوية قبل وصول الضيوف. من بين الوصفات ، يمكنك العثور على أطباق خفيفة إلى حد ما ، وخيارات تزين أي عطلة تقريبًا. إذا كانت المكونات الضرورية متوفرة ، فيمكن صنعها في الطبيعة.
وصفات الجبن
الحيلة هي أنه يمكن تعديل محتوى السعرات الحرارية للأطباق الناتجة عن طريق تقليل كمية السكر واستبدالها بالمُحليات. الأطباق الناتجة مفيدة لأن الجبن له تأثير إيجابي على المفاصل والعظام والشعر والأظافر.
نوع من المهلبية
مكونات:
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. حليب؛
- 15 غرام من الجيلاتين
- 10 غرام سكر الفانيليا
- 250 غرام من الجبن
- 0.5 كوب كريما حامضة
- 100 غرام من السكر
- فواكه حلوة أو فواكه مجففة.
أضيفي الجيلاتين إلى الحليب واتركيها لتنتفخ لمدة 20 دقيقة. اصنع كتلة من اللبن الرائب من الجبن والفانيلين والقشدة الحامضة والسكر. يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض. سيسمح لك بالحصول على كتلة متجانسة ورقيقة بدون كتل.
تحضير الفاكهة أو الفاكهة المجففة عن طريق تقطيعها إلى أسافين صغيرة. الزبيب إضافة جيدة للطبق. سخني الجيلاتين ، لكن لا تدعه يغلي ، وإلا ستفقد بعض خواصه. يُمزج الجيلاتين في الحليب واللبن الرائب والفواكه. ضعي المزيج في قالب سيليكون ، وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك لعدة ساعات. حتى تخرج الحلوى دون تلف ، بعد التصلب ، يتم غمر قاع القالب في الماء الساخن. الحلوى سهلة الفصل عن الجدران.
حلوى يابانية
هذه الحلوى محلية الصنع سهلة التحضير. سيكون مفيدًا للأطفال ، وسوف يزين أي طاولة.
مكونات:
- 200 غرام من الجبن
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- 10 تمور
- 20 حبة بندق؛
- 0.5 ملعقة صغيرة السمسم.
- 0.5 ملعقة صغيرة رقائق جوز الهند.
أولاً ، يُضاف السكر والقشدة الحامضة إلى الجبن ، ويُمزج. إذا كانت هناك بذور في التمر ، فيجب إزالتها ، ويجب تقطيع 12 حبة بسكين. يُسكب رقائق جوز الهند على ورق التغليف ، ويُوضع الجبن مع كعكة رقيقة. نضيف التمر والمكسرات المفرومة في المنتصف. لف اللفافة ، ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة. يبقى أن تقطع إلى أجزاء. لمنع التركيبة من الالتصاق بالسكين ، يتم ترطيب النصل بالماء. تستخدم البندق الكامل للزينة.
حلوى الشوفان
لدقيق الشوفان تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. بالنسبة للوصفات المقترحة ، يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط الجاهزة وتلك المصنوعة بنفسك.
كيك
مكونات:
- 500 غرام من ملفات تعريف الارتباط
- علبة حليب مكثف مسلوق ؛
- 200 غرام من الزبدة
- 100 غرام من رقائق الشوكولاتة
- كوب من القهوة
- الجوز حسب الرغبة.
تبدأ الوصفة خطوة بخطوة بتحضير القهوة الساخنة. يتم استخدامه للتلقيح ، مما يمنح الحلوى طعمًا ممتعًا. أثناء تبريد القهوة ، يُخفق الحليب المكثف بالزبدة حتى يصبح ناعمًا. ضع طبقة من البسكويت المنقوع بالقهوة على طبق أو حامل عريض. تشويه بالكريمة. أعلاه طبقة أخرى من المخبوزات. يرش الشوكولاتة والمكسرات في الأعلى. يبرد قبل التقديم.
يمكنك بشكل مستقل تغيير عدد طبقات ملفات تعريف الارتباط ، وجعل الطبقات أكثر سمكًا. تستخدم بعض ربات البيوت الشوكولاتة لصنع كريمة التزيين. يمكن استخدام أي حليب مكثف ، لكن من الأفضل أن يتم تصنيعه وفقًا لـ GOST. قدمي هذه الكعكة مع الشاي الساخن أو البارد.
كعكة الموز
خيار رائع إذا كانت الحلوى بحاجة إلى التحضير بسرعة. كما في الإصدار السابق ، ستحتاج إلى مشروب قهوة أسود وجوز وبسكويت دقيق الشوفان. 700 غرام يأخذ هذا الأخير ثلاث موزات وكوب من السكر و 600 غرام من القشدة الحامضة.
خطوة بخطوة:
- نقطع الموز إلى شرائح مستديرة.
- يخفق القشدة الحامضة مع السكر.
- ضع الكعك المنقوع بالقهوة على الرق.
- الطبقة التالية هي القشدة الحامضة وشرائح الفاكهة.
اتركي الحلوى في الثلاجة حتى تنقع في الكريمة. يبقى سحبها ورشها بالمكسرات وتقديمها.
هناك وصفات أخرى تعتمد على ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان ، لكن جميعها تقريبًا تختلف في الكريمة والديكور. يمكنك إضافة الفواكه والتوت الأخرى.
حلوى الغريبة
الوصفات هي اكتشاف حقيقي لأولئك الذين لا يحبون إضاعة الوقت في الطهي. يمكن شراء أي ملف تعريف ارتباط. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحلويات السكرية ، يمكنك استخدامها
كعكة عيد الميلاد
أكثر المهام التي تستغرق وقتًا في هذه الوصفة هي تحضير الكريم. خاصة إذا كنت تفضل مظهر الكسترد.
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط الحليب أو الغريبة - 36 قطعة ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حليب - 500 مل ؛
- ماهر - 2/3 كوب ؛
- بيضة - 2 قطعة.
أولاً ، اصنع كريمة: امزج البيض والسكر. حرك حتى يصبح ناعما. يُسكب الدقيق في المزيج ويُسكب في نصف الحليب. عندما يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي باقي الحليب. ضعيها على نار خفيفة وسخنيها وحركيها حتى يصبح قوامها مثل القشدة الحامضة.
نضع ملفات تعريف الارتباط على صينية ، وتُغطى بالكريمة. كرر حتى ينفد أحد المكونات. من الأفضل عمل طبقة نهائية كريمية. يمكن مطابقة أي زخرفة. على سبيل المثال ، الشوكولاتة ، الرشات.
علاج سريع
سيتطلب 350 جم من ملفات تعريف الارتباط وعلبة من الحليب المكثف المغلي و 120 جم من الزبدة. يجب ترك هذا الأخير دافئًا حتى يلين. تغلب مع الحليب المكثف. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى حالة الفتات. يضعه بعض الطهاة في كيس أولاً ، ثم يعجنونه بأيديهم بعناية.
يبقى توصيل جميع المكونات لتشكيل كعكة. اتركها لبضع ساعات لتحسين مذاقها. بدلاً من ذلك ، يمكن صنع قطع صغيرة من الحلويات من الخليط.
نابليون
لتحضيره ، سوف تحتاج إلى كيلوغرام من كعك الفطائر "آذان".
مكونات:
- حليب - 1 لتر ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- سكر - 200 جم ؛
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زبدة - 150 جم ؛
- فانيلين - 1 جم
يُسكب نصف الحليب المحضر في قدر ، ويُخفق في البيض. ينصح بالخلط مع الخلاط. يضاف السكر والفانيلين تدريجياً. استمر في إضافة الدقيق. في هذه المرحلة ، من المهم تجنب ظهور الكتل.
يُسكب الحليب المتبقي في وعاء آخر ويُغلى. بمجرد ظهور الفقاعات ، يضاف الخليط المحضر بالبيض والدقيق. نخفق الزبدة بالخلاط حتى يزداد حجمها. اخلطيها تدريجيًا في الكتلة المطبوخة. الكريم جاهز.
رتب البسكويت على صينية ، دهنها بالكريمة. كرر الإجراء 5-6 مرات. استخدم فتات ملفات تعريف الارتباط للزينة.
الوصفات الأصلية
كعكة الريكوتا وماكساربوني
سيستغرق الطهي 20 دقيقة في المتوسط.
مكونات:
- 300 غرام جبن ريكوتا
- 250 غرام جبن ماسكاربوني
- 100 غرام من قصب السكر
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا؛
- 50 غرام من اللوز المحمص.
- 75 مل كريم؛
- 50 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- 120 جرام فواكه مسكرة.
قم بتغطية أي شكل بعدة طبقات من الشاش ، مع ترك الحواف خالية. في محضر الطعام أو باستخدام الخلاط ، اخلطي الجبن والسكر والفانيليا. اخفقي الكريمة ، أضيفيها إلى الكتلة مع المكونات المفرومة الأخرى. ضع الكتلة في قالب ، وأغلق حواف الشاش. ضع الحمل على القمة. اتركيه في الثلاجة طوال الليل.
كعكة الجبن الريكوتا
الوصفة كلاسيكية. للزينة ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التوت أو الفواكه ، على سبيل المثال ، تفاحة.
مكونات:
- 250 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
- 100 غرام زبدة
- 300 غرام من الريكوتا
- 100 غرام كريما حامضة
- 200 مل كريمة ثقيلة
- 200 غرام من السكر
- 3 ملاعق صغيرة الجيلاتين.
لجعل الحلاوة حقيقة ، يمكنك إضافة القليل من المثبت إلى الكريم. يباع في العديد من محلات الحلويات.
خطوة بخطوة:
- تُطحن الكوكيز وتُمزج مع الزبدة المذابة. ضعي قالبًا ، ضعيه في الثلاجة لمدة 1 ، 5 ساعات. يجب ألا تضغط على هذه الطبقة كثيرًا ، فقط اضغط لأسفل قليلاً بملعقة لتسوية السطح.
- لتحضير الكريمة ، اخفقي الريكوتا بالقشدة الحامضة ونصف السكر. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة والسكر والمثبت لمدة 5 دقائق. يُمزج الريكوتا مع الكريمة والجيلاتين المُسخَّن المنقوع.
- املأ القالب بالكريمة ، ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. يمكن زيادة الوقت.
- تزيين الجزء العلوي بالفواكه والتوت وأوراق النعناع. يسمح باستخدام الطبقة.
وجبات الدايت
هناك وصفات قليلة السعرات الحرارية والكربوهيدرات. يمكن لأي فتاة تتبع الرقم أن ترضي نفسها معهم. يوصي الخبراء بعدم استخدام البيض الكامل للطهي ، ولكن باستخدام البروتينات فقط. عادة ما يتم أخذ الأساس من منتجات الألبان والفواكه.
كعكة جيلي الفاكهة
مكونات:
- 1 علبة خوخ معلب ؛
- 4 حبات برتقال متوسطة
- 100 غرام كرز منزوع النواة ؛
- 1 لتر عصير متعدد الفواكه
- 100 غرام بتلات اللوز.
- 20 جرام من الجيلاتين.
ذوبي الجيلاتين في كوب من الحليب الدافئ. عندما يذوب ، أضفه إلى العصير. يمكن استخدام عسل إضافي إذا لزم الأمر. قشر البرتقال ، قسّمه إلى أسافين ، اقطع الخوخ إلى قطع.
خذ قالبًا ، واسكبه بالماء البارد. ضعي البرتقال في الوسط ، وأحيطهم بالكرز. سيعمل الخوخ كطبقة قصوى. تقلى بتلات اللوز في مقلاة ، صب العصير فوق القالب ، أضف بعناية المكون الأخير. برد الحلوى طوال الليل.
حلويات فواكه مجففة
اختلافهم هو نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. لتحضير الحلويات ، خذ:
- 6 قطع مشمش مجفف؛
- 6 قطع الخوخ.
- 4 أشياء. تواريخ؛
- 50 غرام من اللوز
- 50 غرام من الجوز
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نخالة الشوفان
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نجارة فحم الكوك.
يتم تقطيع المكسرات باليد أو باستخدام الخلاط. تُمرر الفواكه المجففة عبر مفرمة اللحم وتخلط مع المكسرات ودقيق الشوفان. لف الكرات من الكتلة الناتجة ، ولفها في رقائق جوز الهند. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المكون الأخير ، يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو أو بذور السمسم. يمكنك تخزين الحلويات في الفريزر. لذلك سوف يحتفظون بخصائصهم المفيدة لفترة طويلة.
كعكة الزجاج المكسور
ميزته الرئيسية هي القدرة على تغيير مواد الحشو حسب تقديرك.
مكونات:
- 250 جرام الجبن قليل الدسم أو قليل الدسم:
- 450 غرام من 0٪ زبادي.
- 40 غرام من التحلية
- 30 غرام من الجيلاتين
- 3 أنواع من الجيلي سريع الذوبان.
اصنع الهلام أولاً. يذوب المسحوق في الماء المغلي ويبرد حتى يتجمد. يُنصح باستخدام أنواع من الألوان المتناقضة.
يُذاب الجيلاتين في الماء ويُغلى المزيج ويُبرد. تغلب على الجبن مع بديل السكر ، الزبادي. أضف الجيلاتين. احصل على جيلي جاهز متعدد الألوان من الثلاجة ، مقطّع إلى قطع. قم بتبطين النموذج بورق ، وضع قطعًا من الهلام متعدد الألوان ، صب قاعدة الخثارة. اتركيه في الثلاجة حتى يتصلب تمامًا.
تحصل على كعكة يمكن تقطيعها إلى 8 قطع متساوية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الكعكة بالفواكه ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال. يقترح بعض الطهاة استخدام الحليب أو الزبادي كأساس وليس الجبن القريش.
