لطالما أصبحت سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" طبقًا تقليديًا على طاولة الأعياد الروسية. إنه مرضي تمامًا وله طعم لطيف بسبب المزيج المتناغم من المنتجات المختلفة. ولكي تصبح هذه السلطة ناجحة بشكل خاص ، يجب أن تتناوب المكونات الموجودة في تركيبتها بشكل صحيح مع بعضها البعض.
تكوين وطبقات سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو"
السلطة الكلاسيكية "الرنجة تحت معطف الفرو" مصنوعة بالضرورة من الرنجة المملحة ، والبطاطا المسلوقة ، والبيض ، وبنجر الخل ، والجزر والبصل. يستخدم المايونيز دائمًا كضمادة - فهو يقوم بتشحيم جميع الطبقات ، بما في ذلك الطبقة الأخيرة. في بعض الوصفات ، يمكنك أيضًا العثور على تفاحة خضراء ، لكن توفرها يعتمد فقط على ما يفضله الشيف. تُسلق البطاطس والجزر والبيض والبنجر مسبقًا في ماء غير مملح حتى تنضج. ثم يتم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم أو مبشور على مبشرة خشنة. في الحالة الأخيرة ، لا يزال من الأفضل تقطيع شرائح سمك الرنجة جيدًا - ثم تصبح السلطة أكثر عصيرًا. ثم يتم تكديس المكونات في طبقات في تسلسل معين. الطبقة الأولى في هذا الطبق ، كقاعدة عامة ، مغطاة بالرنجة. ثم هناك البصل والبطاطس والبيض والجزر. وتتكون الطبقة الأخيرة دائمًا من البنجر - بفضل هذا المكون ، تأتي "الرنجة تحت معطف الفرو" دائمًا بغطاء أرجواني جميل. من أجل الجمال ، يمكن رش البنجر المدهون بالمايونيز قليلاً بكمية صغيرة من صفار البيض ، ويمر عبر مبشرة جيدة.
إذا كان هناك تفاحة في السلطة ، فمن الأفضل وضعها في الطبقة قبل الأخيرة - ستتناسب بشكل جيد مع البنجر.
وصفة سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو"
لتحضير هذه السلطة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: - رنجة كبيرة مملحة قليلاً ؛ - 2 بطاطس كبيرة - 5 بيضات - 1 جزرة - حبة بنجر متوسطة الحجم ؛ - رأس البصل. - 250-300 جم من المايونيز.
بدلاً من الرنجة ، يمكنك استخدام حمسة مملحة قليلاً ، ولكن معها تصبح السلطة ليست طرية جدًا.
افتحي البطاطس والبيض والجزر والشمندر حتى تنضج وتبرد ثم قطّعيها إلى مكعبات صغيرة ، ضعي كل منتج في طبق منفصل. نقطع البصل إلى 4 أجزاء ويغمس في الماء المغلي لبضع دقائق لإزالة المرارة الزائدة منه ، ثم يقطع. قطع رأس وذيل وزعانف سمك الرنجة. إزالة طبقة رقيقة من الجلد وأمعاء الأسماك. ثم قم بإزالة التلال وأي عظام بارزة كبيرة. قم بتقطيع الشرائح إلى قطع صغيرة ، وتذكر إزالة أي عظام قد تظهر. ضع الرنجة بالتساوي على طبق مسطح وادهنها بالقليل من المايونيز. وزعي البصل المفروم ناعماً بالتساوي على الوجه. ثم ضعي البطاطس والبيض ودهنها بالمايونيز. انشر الجزر فوق البيض ، وادهنه بالمايونيز وافرد البنجر المبشور بالتساوي. غطي الطبقة الأخيرة برفق بالكثير من المايونيز. ضعي السلطة المحضرة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى تنقع.
