تتطلب بعض الوصفات مخلل البصل. لكن لا يعرف الجميع كيفية طهيه بشكل صحيح. هناك عدة طرق لمخلل البصل بسرعة ، وأفضل طريقة لاستخدامها تعتمد على نوع هذه الخضار والتفضيلات الشخصية.
انه ضروري
-
- مخلل البصل بالخل:
- بصل - 12 قطعة ؛
- خل 9٪ - 100 جم ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
- مخلل البصل في عصير الليمون:
- بصل - 12 قطعة ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ليمون - قطعة ؛
- سكر - 50 جم.
- مخلل البصل في الخردل:
- بصل - 2-3 قطع ؛
- خردل - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملعقة كبيرة ؛
- مايونيز - 70 جم ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- مردقوش.
- مخلل البصل الحلو:
- بصل - 2-3 قطع ؛
- خل 9٪ - 20 جم ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
هناك ثلاثة أنواع من البصل: حلو ، حار ومتوسط الحرارة. بناءً على ذلك ، يتم اختيار طريقة التخليل أيضًا. لإزالة المرارة غير السارة من الخضار ، يجب أن تغلي في ماء مالح أو تغمر بالماء المغلي. لا يحتاج البصل الحلو إلى هذا الإجراء ، لأنه ليس له طعم مر.
الخطوة 2
مخلل البصل في الخل نأخذ البصل الساخن ويقطع كما يحلو لك ويوضع في قدر. يُضاف الخل والملح والفلفل وورق الغار مع الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا. صب الماء البارد على البصل بحيث يغطيه بالكامل. توضع على نار خفيفة وتصل إلى درجة حرارة 70-80 درجة مئوية. ابعده عن البرد و الحر. انقلي المزيج إلى وعاء زجاجي وضعيه في الثلاجة. مدة صلاحية البصل المخلل حسب هذه الوصفة هي 5-6 أيام.
الخطوه 3
مخلل البصل في عصير الليمون يقطع البصل إلى حلقات ويوضع في قدر ويغطى بخلطة ماء وعصير الليمون والسكر. توضع على نار متوسطة وتترك حتى الغليان. ثم قم بطيها في مصفاة واشطفها بالماء الجاري البارد. انقلي المزيج إلى وعاء زجاجي وضعيه في الثلاجة. مدة الصلاحية - لا تزيد عن 5 أيام.
الخطوة 4
مخلل البصل في الخردل نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويخلط مع الخردل. يضاف الملح والفلفل والبردقوش والزيت والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا ، ضعه في وعاء زجاجي وضعه في الثلاجة. استخدمه حسب التوجيهات بعد 2-3 ساعات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف أو عصير البنجر الأحمر إلى البصل.
الخطوة الخامسة
مخلل البصل الحلو يقطع البصل كما يحلو لك ويوضع في قدر. يضاف الملح والخل ويقلب. يغطى ويترك في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات. ثم ينقل إلى وعاء زجاجي ويبرد. مدة الصلاحية - لا تزيد عن 3-4 أيام.
