دورادا سمكة بحرية لها لحم أبيض طري ورائحة لطيفة. غالبًا ما يتم تضمينه في قائمة دول البحر الأبيض المتوسط ومنطقة البحر الكاريبي ، حيث يعيش بأعداد كبيرة. ومع ذلك ، يتم تربيتها أيضًا للبيع في العديد من الأماكن الأخرى.
ما هو dorada المثير للاهتمام
على الرغم من حقيقة أن دورادا لديها العديد من الأسماء الأصلية ، على سبيل المثال ، أسماك الدلفين ، إلا أنها مجرد شبوط كروي ينتمي إلى عائلة سمك السلور. تعيش على الساحل الشرقي للمحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط. من النادر جدًا العثور عليها في البحر الأسود.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن هذه السمكة قادرة على تغيير جنسها خلال حياتها. يولد دورادا كأفراد ذكور ، وفي سن الرابعة يكتسبون القدرة على إنتاج كل من الحيوانات المنوية والبويضات.
تتطلب تربية هذه السمكة بيئة ملكية حقيقية: نظام غذائي خاص للتغذية ، ومياه نظيفة غنية بالأكسجين وإضاءة خاصة تحاكي الفصول. ليس من المستغرب أن تكون تكلفة دورادو ، في النهاية ، مناسبة تمامًا ، على الرغم من أنها ميسورة التكلفة. يمكن العثور على مزارع تربية هذه الأسماك في اليونان وتركيا وفرنسا وإيطاليا.
تشتهر دورادا باللحوم الطرية واللذيذة ، المخصبة بكمية كبيرة من البروتين والبوتاسيوم واليود سهل الهضم. بمقدار العنصر الأخير ، فهو يتفوق من نواح كثيرة على الممثلين الآخرين للمملكة المائية ، حيث يوصى به كغذاء لأولئك الذين يعانون من نقص اليود في الجسم. كما أن مبروك البحر يثري الجسم بالعديد من فيتامينات ب وفيتامين أ وب. يحتوي أيضًا على الصوديوم والسيلينيوم والكالسيوم والفوسفور والعناصر النزرة الأخرى.
محتوى السعرات الحرارية في الجلثيد ليس مرتفعًا جدًا - يحتوي 100 غرام من هذه السمكة على حوالي 80-100 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، يحتوي على القليل جدًا من الدهون والكربوهيدرات ، مما يجعل لحمه ليس مفيدًا فحسب ، بل أيضًا منتجًا غذائيًا. صحيح ، للحفاظ على الشكل الجميل ، من الأفضل طهيه في الفرن ، على البخار أو المشوي بدون زيت.
كيف حال دورادا
لحم دورادا لذيذ جدا بحيث يصعب إفساده. يمكن خبز هذه الأسماك مع جميع أنواع البهارات والخضروات ، أو قليها في مقلاة أو على نار مفتوحة ، وإضافتها إلى الحساء وحتى متبلها. في بعض البلدان ، يتم تقديمه أيضًا نيئًا ومتبلًا بالتوابل والصلصات المحلية ، ولكن لهذا عليك التأكد من نضارة وجودة الأسماك.
دورادا في احباط على نار مفتوحة لذيذ جدا. للقيام بذلك ، يجب تنظيفه وإفراغه بعناية ، ومحاولة عدم لمس المرارة ، التي تقع في هذه السمكة بالقرب من البطن. ثم يغسل بالملح ويتبل بالفلفل الأسود وإكليل الجبل. يجب أن يُسكب الجلاد المحضر بهذه الطريقة مع عصير الليمون في النهاية.
